Vegetarische Lasagne mit Seitanhack

Ingrediënten

• 250 g Lasagneblätter (Vollkorn)
• 1 Aubergine
• 2 Zucchini
• 1 Esslöffel Olivenöl extra vergine (Amanprana)
• 125 g Mozzarella
• 100 g pikanter geriebener Käse
• Fleur de sel, nach Geschmack (Amanprana)
• 1 Veggie Hack
• Schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Immuno Botanico-mix (Amanprana)

Für die Tomatensoße:

• 1 große Zwiebel
• 1 rote Paprika
• 1 – 2 Esslöffel Olivenöl extra vergine (Amanprana)
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Esslöffel Immuno Botanico-mix (Amanprana)
• 4 große Tomaten
• Eine Prise Fleur de sel (Amanprana)

Vorbereitung von vegetarische lasagne mit seitanhack

1. Erhitze den Ofen auf 180°C.
2. Lege 8 – 9 Lasagneblätter (je nach Größe der Auflaufform) einzeln in reichlich kaltes Wasser.
3. Lass sie ungefähr 10 Minuten lang einweichen.
4. Schneide die Aubergine und Zucchini in Scheiben und grille sie in einer Grillpfanne mit ein wenig Olivenöl. Sorge dafür, dass die Aubergine richtig gar gebraten ist.
5. Bereite eine Tomatensoße wie beschrieben beim Rezept für Spaghetti Seitanese zu.
6. Schneide den Mozzarella in Scheiben.
7. Lege die Lasagneblätter, die Tomatensauce und das Gemüse abwechselnd in Schichten mit den Scheiben Mozzarella in eine eingefettete Auflaufform.
8. Ende mit einer Schicht Gemüse.
9. Verteile den geriebenen Käse darüber.
10. Backe die Lasagne ungefähr 45 Minuten im Ofen auf 180°C.

Tipp von Chantal:

Vegetarische Lasagne mit Seitanhack: das perfekte Comfort Food

Mit diesem Rezept machen Sie eine vegetarische Variante der klassischen Lasagne. Lasagne ist ein echtes Comfort Food: beruhigend und herzerwärmend. Ein schönes Gericht für ein Essen mit Freunden und Verwandten. Außerdem kann man die Lasagne ganz bequem vorher vorbereiten. Wenn die Gäste da sind, schieben Sie die Lasagne nur noch in den Ofen und zaubern ganz einfach ein köstliches Essen auf den Tisch!

Sie können ruhig anderes Gemüse verwenden, z. B. Pastinaken, Karotten oder Spinat. Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und passen Sie Ihr Lasagnerezept an die Reste im Kühlschrank an!