Vegetarische Nuggets aus Seitan mit einer süßen Chilisoße

Zutaten für vegetarische nuggets aus seitan mit einer süßen chilisoße

  • 1 Veggie Protein Bloc
  • 1 EL Kokosblütenzucker (Gula Java Brut von Amanprana)
  • 300 g Rohrohrzucker
  • 200 ml Wasser
  • 2 rote Chilischoten
  • 1 gelbe Chilischote
  • 3 Knoblauchzehen
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1000 ml Kokosöl zum Frittieren (Kokovita)
  • 100 ml Limonensaft
  • Mehl
  • Maisstärke
  • Cornflakes
  • Chilipulver
  • Eine Prise schwarzer Pfeffer
  • Eine Prise Fleur de Sel (Amanprana)
  • Paprikapulver

Vorbereitung von vegetarische nuggets aus seitan mit einer süßen chilisoße

  1. Den Seitan aus der Packung nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und die Feuchtigkeit vorsichtig rausdrücken.
  2. Dann den Seitan in gleichmäßige Sticks von etwa 3 x 5 cm schneiden.
  3. Etwas Fleur de Sel und Pfeffer auf die Sticks streuen und diese zur Seite legen.
  4. Die Cornflakes in eine Schüssel geben und mit den Händen etwas zerkrümeln.
  5. Zur Seite stellen.
  6. Jetzt mit einem Teil Mehl, einem Teil Stärke und allmählich hinzugefügtem Wasser einen dicken Teig herstellen.
  7. Diesen kräftig würzen mit Chilipulver, Paprika, Pfeffer, Fleur de Sel, etwas Limonensaft und einen Esslöffel Kokosblütenzucker.
  8. Für die süße Chilisoße: Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  9. Die Chilischoten in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel in einem Topf mit etwas Kokosöl anschwitzen, bis die Zutaten etwas braun werden.
  10. Dann den Kokosblütenzucker hinzugeben und das Ganze kurz karamellisieren lassen.
  11. Dann mit etwas Wasser und Limonensaft ablöschen.
  12. Einkochen lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
  13. Abschmecken mit Fleur de Sel und Pfeffer.
  14. In einer Schale abkühlen lassen.
  15. Das Kokosöl zum Frittieren in einem Wok schmelzen.
  16. Das Öl dabei auf 180 °C erhitzen.
  17. Die vorbereiteten Seitan-Sticks zunächst durch den Teig ziehen und dann durch die Cornflakes rollen und sie schließlich Stück für Stück goldbraun frittieren.
  18. Mit der süßen Chilisoße servieren.

Tipp von Stefano:

Keine Chicken-Nuggets sondern Nuggets aus Seitan, vegetarisch und lecker

Aus irgendeinem Grund sind Kinder verrückt nach Fast Food und Fast-Food-Restaurants. Damit kann man ihnen immer einen Gefallen tun. Für Eltern ist das aber oft schwierig, wenn man gleichzeitig auf eine gesunde Ernährung für seine Kindern achten will. In diesem Fall ist dieses Rezept optimal. Denn welches Kind kann diesen köstlichen Nuggets aus Seitan mit einer leckeren süßen Chilisoße widerstehen?

Eine gesunde Variante der Chicken-Nuggets: mit Seitan, Kokosöl und frischen, gesunden Zutaten

Was ist ein Nugget? Ein Nugget ist ein Stück Gemüse, Fleisch, Fisch oder Fleischersatzprodukt in einer leckeren, panierten Kruste. Sie werden frittiert oder in Öl gebraten und als kleiner Snack oder als Beilage serviert. Das Konzept stammt bereits aus den Fünfzigern und hat im Laufe der Jahre immer mehr Beliebtheit erlangt. Auch das Schnitzel ist im Grunde eine Art Nugget, sei es in einer anderen Form. Durch die Verwendung von Seitan, frischen Zutaten für die süße Chilisoße und Kokosöl, um die Nuggets zu frittieren, kann man ein bekanntes Fast-Food-Gericht in ein gesundes Gericht umfunktionieren.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Marie Rameaux

Gastronom La Boucherie Végétale in Toulouse

„Seitan des Glücks“