Vegetarische Nuggets aus Seitan mit einer süßen Chilisoße

Ingrediënten

• 1 Veggie Protein Bloc
• 1 EL Kokosblütenzucker (Gula Java Brut von Amanprana)
• 300 g Rohrohrzucker
• 200 ml Wasser
• 2 rote Chilischoten
• 1 gelbe Chilischote
• 3 Knoblauchzehen
• 1 kleine Zwiebel
• 1000 ml Kokosöl zum Frittieren (Kokovita)
• 100 ml Limonensaft
• Mehl
• Maisstärke
• Cornflakes
• Chilipulver
• Eine Prise schwarzer Pfeffer
• Eine Prise Fleur de Sel (Amanprana)
• Paprikapulver

Vorbereitung von vegetarische nuggets aus seitan mit einer süßen chilisoße

1. Den Seitan aus der Packung nehmen, in einem Sieb abtropfen lassen und die Feuchtigkeit vorsichtig rausdrücken.
2. Dann den Seitan in gleichmäßige Sticks von etwa 3 x 5 cm schneiden.
3. Etwas Fleur de Sel und Pfeffer auf die Sticks streuen und diese zur Seite legen.
4. Die Cornflakes in eine Schüssel geben und mit den Händen etwas zerkrümeln.
5. Zur Seite stellen.
6. Jetzt mit einem Teil Mehl, einem Teil Stärke und allmählich hinzugefügtem Wasser einen dicken Teig herstellen.
7. Diesen kräftig würzen mit Chilipulver, Paprika, Pfeffer, Fleur de Sel, etwas Limonensaft und einen Esslöffel Kokosblütenzucker.
8. Für die süße Chilisoße: Die Knoblauchzehen und die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
9. Die Chilischoten in dünne Scheiben schneiden und zusammen mit dem Knoblauch und der Zwiebel in einem Topf mit etwas Kokosöl anschwitzen, bis die Zutaten etwas braun werden.
10. Dann den Kokosblütenzucker hinzugeben und das Ganze kurz karamellisieren lassen.
11. Dann mit etwas Wasser und Limonensaft ablöschen.
12. Einkochen lassen, bis eine cremige Masse entsteht.
13. Abschmecken mit Fleur de Sel und Pfeffer.
14. In einer Schale abkühlen lassen.
15. Das Kokosöl zum Frittieren in einem Wok schmelzen.
16. Das Öl dabei auf 180 °C erhitzen.
17. Die vorbereiteten Seitan-Sticks zunächst durch den Teig ziehen und dann durch die Cornflakes rollen und sie schließlich Stück für Stück goldbraun frittieren.
18. Mit der süßen Chilisoße servieren.

Tipp von Stefano:

Keine Chicken-Nuggets sondern Nuggets aus Seitan, vegetarisch und lecker

Aus irgendeinem Grund sind Kinder verrückt nach Fast Food und Fast-Food-Restaurants. Damit kann man ihnen immer einen Gefallen tun. Für Eltern ist das aber oft schwierig, wenn man gleichzeitig auf eine gesunde Ernährung für seine Kindern achten will. In diesem Fall ist dieses Rezept optimal. Denn welches Kind kann diesen köstlichen Nuggets aus Seitan mit einer leckeren süßen Chilisoße widerstehen?

Eine gesunde Variante der Chicken-Nuggets: mit Seitan, Kokosöl und frischen, gesunden Zutaten

Was ist ein Nugget? Ein Nugget ist ein Stück Gemüse, Fleisch, Fisch oder Fleischersatzprodukt in einer leckeren, panierten Kruste. Sie werden frittiert oder in Öl gebraten und als kleiner Snack oder als Beilage serviert. Das Konzept stammt bereits aus den Fünfzigern und hat im Laufe der Jahre immer mehr Beliebtheit erlangt. Auch das Schnitzel ist im Grunde eine Art Nugget, sei es in einer anderen Form. Durch die Verwendung von Seitan, frischen Zutaten für die süße Chilisoße und Kokosöl, um die Nuggets zu frittieren, kann man ein bekanntes Fast-Food-Gericht in ein gesundes Gericht umfunktionieren.