Vegetarischen Fisch Rezept aus Seitan mit Petersilienkartoffeln

Zutaten für vegetarischen fisch rezept aus seitan mit petersilienkartoffeln

  • 4 Veggie Protein Steaks – Dinkel
  • 4 Noriblätter (getrocknete Meeresalgen)
  • 1 kg festkochende Kartoffeln
  • 1 Bündchen Petersilie
  • 100 g Kokosöl (Amanprana)
  • Eine Prise Fleur de Sel (Amanprana)
  • Eine Prise Pfeffer

Zutaten für die Marinade

Vorbereitung von vegetarischen fisch rezept aus seitan mit petersilienkartoffeln

  1. Den Seitan aus der Packung nehmen und abtropfen lassen.
  2. Weißwein, Olivenöl, Fleur de Sel, Pfeffer und Gewürzmischung mit einem Mixer zu einer Marinade mischen.
  3. Die Marinade über den Seitan verteilen und diesen zusammen mit dem Nori (für das Fischaroma) in einen BPA-freien Gefrierbeutel geben.
  4. Die restliche Marinade über die Beutel verteilen, die Luft aus den Beuteln entweichen lassen und dann luftdicht verschließen.
  5. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und die Beutel mit dem marinierten Seitan und den Kartoffeln hineingeben.
  6. Die Beutel ca. 20 Minuten zusammen mit den Kartoffeln kochen.
  7. Die Beutel aus dem Wasser nehmen und etwas abkühlen lassen.
  8. Die Kartoffeln abgießen, abschrecken, pellen und in vier Stücke schneiden.
  9. Dann in reichlich Kokosöl braten und abschmecken mit Fleur de Sel und Pfeffer.
  10. Petersilie fein hacken und zu den Kartoffeln geben. Die Kartoffeln warm stellen.
  11. Den Fisch (Seitan) aus der Marinade nehmen und mit etwas Küchenpapier trocken tupfen.
  12. Eine Grillpfanne erhitzen, mit etwas Öl einreiben und den Fisch kurz an beiden Seiten anbraten, sodass die karakteristischen Grillstreifen erkennbar werden.
  13. Seitan-Fisch mit Pfeffer und Gewürzmischung abschmecken, mit etwas Kokosöl übergießen und zusammen mit den warmen Petersilienkartoffeln servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Petersilie als Zutat: gesund und schmackhaft

Petersilie ist ein sehr gesundes Kraut. Es schmeckt köstlich und ist in verschiedenen Formen und Geschmacksvarianten erhältlich. Es gibt zum Beispiel die krause Petersilie, die vor allem zum Garnieren verwendet wird, Blattpetersilie mit einem etwas feineren Geschmack und die Petersilienwurzel, die eher schmeckt wie Sellerie oder Pastinake.

Ist Petersilie gesund? Petersilie ist mehr als nur eine Garnitur

In diesem Rezept verwenden wir Blattpetersilie, auch glatte Petersilie genannt. Petersilie ist eine wundervolle Zutat. Obwohl sie meistens als Garnitur abgetan wird, ist Petersilie reich an Nährstoffen. Petersilie enthält Vitamin A, B, C und K sowie Kalium und Eisen. Außerdem enthält sie viele ätherische Öle, die als Antioxidantien gelten.

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Was Fans über Bertyn sagen

De broers van Julienne/Juliette

Caterer

„Wir verwenden den Seitan von Bertyn für unsere Mahlzeiten, weil er wirklich lecker ist. Die neue Verpackung ist auch sehr schön und attraktiv.”