Poisson végétarien recette à base de seitan et de pommes de terre sautées au persil

Ingrédients pour poisson végétarien recette à base de seitan et de pommes de terre sautées au persil

  • 4 Veggie Protein steaks – Épeautre
  • 4 feuilles de nori (algues séchées)
  • 1 kg de pommes de terre à bouillir
  • 1 botte de persil
  • 100 g huile de coco (d’Amanprana)
  • Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
  • Une pincée de poivre

Ingrédients pour la marinade

Préparation de poisson végétarien recette à base de seitan et de pommes de terre sautées au persil

  1. Sortez le seitan de son emballage et égouttez-le.
  2. Mélangez au mixeur le vin blanc, la fleur de sel, le poivre et le mélange d’épices pour préparer la marinade.
  3. Versez la marinade sur le seitan et enveloppez celui-ci dans les feuilles de nori (pour le goût de poisson), puis dans les sacs de congélation.
  4. Versez le reste de la marinade dans les deux sacs, videz l’air et fermez-les hermétiquement. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et placez-y les sacs de seitan mariné et les pommes de terre.
  5. Faites cuire les sacs et les pommes de terre durant 20 minutes.
  6. Sortez les sacs de l’eau et laissez-les refroidir.
  7. Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en quatre morceaux.
  8. Faites-les alors sauter dans une bonne quantité d’huile de coco et assaisonnez-les avec de la fleur de sel et du poivre.
  9. Pendant ce temps, ciselez le persil et ajoutez-le aux pommes de terre.
  10. Veillez à ce que toutes les préparations restent au chaud.
  11. Maintenant, sortez le poisson (de seitan) de la marinade et faites-le sécher sur du papier absorbant.
  12. Faites chauffer une poêle grill, graissez-la avec un peu d’huile et grillez le poisson rapidement sur les deux côtés jusqu’à ce qu’il soit marqué par les traits typiques du grill.
  13. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant du poivre et du mélange d’épices, versez un peu d’huile de coco liquide sur le dessus et servez avec les pommes de terre au persil conservées au chaud. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

L’usage du persil dans vos recettes : une herbe aromatique saine et savoureuse

Le persil est une plante très saine. D’un goût très agréable, on le trouve sous différentes formes et avec des nuances de saveur différentes. Vous trouvez, par exemple, le persil frisé, qui sert principalement à décorer les plats, le persil plat, qui a un parfum plus raffiné et le persil tubéreux, qui ressemble plus au céleri-rave ou au panais.

Le persil est-il bon pour la santé ? Il vaut bien mieux qu’une simple garniture

Cette recette utilise du persil plat, appelé aussi persil de Naples. L’utilisation de persil dans vos plats est une excellente idée. Bien qu’il soit souvent servi séparément comme garniture, le persil est aussi très riche en nutriments. Il contient des vitamines A, B, C et K, ainsi que du potassium et du fer. De plus, cette herbe aromatique est très riche en huiles essentielles agissant comme antioxydants.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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De broers van Julienne/Juliette

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« Pour nos repas, nous utilisons le seitan de Bertyn parce qu’il est vraiment délicieux.Le nouvel emballage est également très beau et attrayant. »