Poisson végétarien recette à base de seitan et de pommes de terre sautées au persil

Ingrediënten

  • 4 Veggie Protein steaks – Épeautre
  • 4 feuilles de nori (algues séchées)
  • 1 kg de pommes de terre à bouillir
  • 1 botte de persil
  • 100 g huile de coco (d’Amanprana)
  • Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
  • Une pincée de poivre

Ingrédients pour la marinade

Préparation de poisson végétarien recette à base de seitan et de pommes de terre sautées au persil

  1. Sortez le seitan de son emballage et égouttez-le.
  2. Mélangez au mixeur le vin blanc, la fleur de sel, le poivre et le mélange d’épices pour préparer la marinade.
  3. Versez la marinade sur le seitan et enveloppez celui-ci dans les feuilles de nori (pour le goût de poisson), puis dans les sacs de congélation.
  4. Versez le reste de la marinade dans les deux sacs, videz l’air et fermez-les hermétiquement. Faites bouillir de l’eau dans une grande casserole et placez-y les sacs de seitan mariné et les pommes de terre.
  5. Faites cuire les sacs et les pommes de terre durant 20 minutes.
  6. Sortez les sacs de l’eau et laissez-les refroidir.
  7. Égouttez les pommes de terre, laissez-les refroidir, pelez-les et coupez-les en quatre morceaux.
  8. Faites-les alors sauter dans une bonne quantité d’huile de coco et assaisonnez-les avec de la fleur de sel et du poivre.
  9. Pendant ce temps, ciselez le persil et ajoutez-le aux pommes de terre.
  10. Veillez à ce que toutes les préparations restent au chaud.
  11. Maintenant, sortez le poisson (de seitan) de la marinade et faites-le sécher sur du papier absorbant.
  12. Faites chauffer une poêle grill, graissez-la avec un peu d’huile et grillez le poisson rapidement sur les deux côtés jusqu’à ce qu’il soit marqué par les traits typiques du grill.
  13. Rectifiez l’assaisonnement à votre goût en ajoutant du poivre et du mélange d’épices, versez un peu d’huile de coco liquide sur le dessus et servez avec les pommes de terre au persil conservées au chaud. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

L’usage du persil dans vos recettes : une herbe aromatique saine et savoureuse

Le persil est une plante très saine. D’un goût très agréable, on le trouve sous différentes formes et avec des nuances de saveur différentes. Vous trouvez, par exemple, le persil frisé, qui sert principalement à décorer les plats, le persil plat, qui a un parfum plus raffiné et le persil tubéreux, qui ressemble plus au céleri-rave ou au panais.

Le persil est-il bon pour la santé ? Il vaut bien mieux qu’une simple garniture

Cette recette utilise du persil plat, appelé aussi persil de Naples. L’utilisation de persil dans vos plats est une excellente idée. Bien qu’il soit souvent servi séparément comme garniture, le persil est aussi très riche en nutriments. Il contient des vitamines A, B, C et K, ainsi que du potassium et du fer. De plus, cette herbe aromatique est très riche en huiles essentielles agissant comme antioxydants.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Mirjam van Maanen

Chef

 »Je viens juste de rentrer après une semaine passée à cuisiner pour un groupe d’aspirants professeurs de yoga.Je n’avais encore jamais cuisiné de seitan frais et quand j’ai reçu ce produit, je me suis sentie perdue. Jusqu’à ce que je prenne connaissance de la description sur l’emballage… Après une cuisson de 5 minutes sur chaque face, j’ai pu servir un magnifique produit qui a réjoui de nombreux stagiaires. Nous avons été agréablement surpris par le croquant et le goût du produit. Après cette semaine passée à cuisiner pour les stagiaires, j’en avais appris beaucoup et je partage maintenant les idées à la maison. Mon compagnon a préparé de délicieux burgers de galettes de riz au curry, avec de l’oignon, de la salade, du poivron et des germes. C’était bien meilleur que de nombreux burgers végétariens vendus dans le commerce ! Délicieux ! »

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