Vegetarian fish recipe made from seitan with potatoes fried in parsley

Ingredients for vegetarian fish recipe made from seitan with potatoes fried in parsley

  • 4 Veggie Protein Steak – Spelt
  • 4 sheets of nori (dried seaweed)
  • 1 kg firm-boiling potatoes
  • 1 bunch parsley
  • 100 g coconut oil (Amanprana)
  • A pinch of fleur de sel (Amanprana)
  • A pinch of pepper

Ingredients for the marinade

Preparation of vegetarian fish recipe made from seitan with potatoes fried in parsley

  1. Remove the seitan from its packaging and allow it to drain.
  2. Place the white wine, olive oil, fleur de sel, pepper and seasoning mix in a blender and blend to form a marinade.
  3. Cover the seitan with the marinade, together with the nori (for the fish flavour), and place in the BPA-free freezer bags.
  4. Pour the rest of the marinade equally into the freezer bags, squeeze out the air and seal.
  5. Bring a large pot of water to the boil and place the bags of marinated seitan and the potatoes in the water.
  6. Boil the bags and the potatoes for about 20 minutes.
  7. Take the bags out of the water and leave to cool a little.
  8. Drain the potatoes, rinse with cold water, peel and cut into quarters.
  9. Fry the potatoes in a generous quantity of coconut oil and add a little fleur de sel and pepper.
  10. Meanwhile, finely chop the parsley and add to the potatoes.
  11. Keep the potatoes warm.
  12. Remove the fish (seitan) from the marinade and pat dry with kitchen paper.
  13. Heat a grill pan, grease with oil and grill the fish briefly on both sides, until you see the typical grill stripes.
  14. Sprinkle a little pepper and seasoning mix on the seitan if desired, pour some liquid coconut oil over the top, and serve with the potatoes fried in parsley which you’ve been keeping warm. Bon appetit!

Tip of Stefano:

Using parsley in your recipes: healthy and tasty

Parsley is a very healthy herb. It’s tasty, and available in a variety of shapes and nuances of flavour. For example, there’s curled parsley, which is mainly used as a garnish, flat leaf parsley, which has a more refined flavour, and parsley root, with a flavour closer to that of celeriac or parsnip.

Is parsley healthy? Parsley is more than just a garnish

In this recipe, we’ve used flat leaf parsley, sometimes called Italian parsley. Using parsley in your dishes is a smart move. Although it’s usually served separately as a garnish, parsley is packed with nutrients. Parsley contains vitamins A, B, C and K, as well as potassium and iron. The plant also contains tons of volatile oils, which act as antioxidants.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Barbara Simonsohn

Reiki-Master and Author of many health books

Bertyn Seitan is by far the most delicious one I ever tasted! Congratulations!