Groente lasagne met seitan en gegrilde groenten

Ingrediënten

  • 550 gram Veggie Protein Bloc – Spelt seitan
  • 1 pak lasagnebladeren
  • 2 aubergines
  • 2 courgettes
  • 1 pakje mozzarella
  • 1 rode paprika, in stukjes gesneden
  • Olijfolie extra vierge (Verde Salud)
  • 2 teentjes geperste knoflook
  • 1/2 eetlepel tijm
  • 1 tl nootmuskaat
  • 1 eetlepel oregano
  • 2 eetlepels zoete paprikapoeder
  • eventueel ½ chillipepertje (fijngesneden)
  • Passata tomatensaus – ca 500 g (Bio Orto superlekkere tomatensaus!)
  • 1 pakje geraspte kaas
  • een snufje fleur de sel
  • zwarte peper van de pepermolen
  • paneermeel

Bereiding van lasagne met seitan en groenten

  1. Verwarm de oven voor op 180°C.
  2. Leg 8 à 9 lasagne bladeren (naargelang de grootte van je ovenschotel) één voor één in overvloedig, koud water. Laat ze ongeveer 10 minuten weken.
  3. Snij de blok seitan in kleine stukje en bak deze krokant in een beetje olijfolie samen met de look. Kruid af met tijm, nootmuskaat, oregano, paprikapoeder en eventueel chilli.
  4. Snijd de aubergine en courgettes in plakken en gril ze in een grillpan met een beetje olijfolie. Zorg dat de aubergine goed gaar gebakken is.
  5. Snijd de mozzarella in plakjes.
  6. Leg de lasagne bladeren, de seitan en de groenten afwisselend in laagjes met de plakjes mozzarella in een ingevette ovenschaal. Eindig met een laagje groenten.
  7. Verdeel de geraspte kaas eroverheen met een beetje paneermeel voor een krokant korstje. Breng op smaak met een paar flinke draaien van de pepermolen.
  8. Bak de groente lasagne ongeveer 45 minuten in de oven op 180 °C.

Tip van Serge:

Je kunt gerust andere groenten gebruiken in deze groente lasagne met seitan, zoals pastinaak, wortelen, spinazie… Laat je fantasie of de restjes van je koelkast het recept van je lasagne bepalen!

Geef een antwoord

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Schrijf je in op onze nieuwsbrief!

Zo ben je als eerst op de hoogte van onze promoties, nieuwe producten en bio tips.

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Mirjam van Maanen

Kok

“Ik ben net terug gekomen van de week koken voor de groep beginnende yogaleraren. Ik had nog nooit met verse seitan gekookt en bij de ontvangst van dit product voelde ik me er nog erg onwennig over. Totdat ik de simpele beschrijving op de bepakking las en na uitvoering van 2x 5min bakken aan weerskanten kwam er een prachtig product uit de pan waar ik menig cursist mee blij kon maken. We waren verrast over de volle bite en smaak sensatie. Er was na een week koken voor cursisten nog wat over en zo nam ik een deel mee naar huis. Mijn partner heeft er heerlijke rijstwafel burgers met curry, ui, sla, paprika en kiemen van gemaakt. Veel beter dan menig vegetarische burger in de winkel. Het is een heerlijke traktatie!”

Video's

De mogelijkheden met de Instant Protein Veganmix – 3x 90 gram Seitanburger van Bertyn zijn (bijna) eindeloos! Bekijk alle video's van onze recepten met deze proteine mix en laat je inspireren om vegetarische (of veganistische) eiwitrijke gerechten te maken voor jou en heel het gezin!

Bekijk alle video's