Lasagnes vertes au seitan et légumes grillés

Ingrediënten

  • 550 grammes de Veggie Protein Bloc – Seitan épeautre
  • 1 gros oignon
  • 1 poivron rouge
  • une goutte d’huile d’olive extra vierge (Verde Salud)
  • 2 gousses d’ail
  • 1/2 cuillère à soupe de thym
  • 1 c.à.c. de noix de muscade
  • 1 c.à.s. d’origan
  • 2 feuilles de laurier
  • 2 c.à.s. de paprika doux en poudre
  • éventuellement ½ piment rouge
  • 4 grosses tomates
  • une pincée de fleur de sel
  • poivre noir

  1. Préchauffer le four à 180°C.
  2. Faire tremper 8 à 9 feuilles de lasagne (adapter le nombre de feuilles à la taille de votre plat) dans une grande quantité d’eau froide. Laisser tremper pendant 10 minutes environ.
  3. Couper l’aubergine et les courgettes en tranches et les faire griller dans une poêle avec un peu d’huile d’olive. Vérifier que l’aubergine est bien cuite.
  4. Couper la mozzarella en tranches.
  5. Alterner en plusieurs couches les feuilles de lasagne, la sauce tomate, les légumes et les tranches de mozzarella dans un plat allant au four graissé. Terminer avec une couche de légumes.
  6. Saupoudrer de fromage râpé.
  7. Faire cuire les lasagnes au four à 180 °C pendant 45 minutes environ.

Pointe de Serge:

Vous pouvez facilement utiliser d’autres légumes dans ces lasagnes verts au seitan, tels que du panais, des carottes, des épinards… Laissez libre cours à votre imagination ou laisser les restes de votre frigo décider de la recette de ces lasagnes !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

chefs chez studio culinaire végétarien et auteurs de 4 livres de cuisine végétariens, Gand

 »Alors que la plupart des substituts végétariens à la viande ne séduiront jamais la terre entière, un produit est résolument très prometteur :le seitan fabriqué artisanalement à base de blé Manitoba et de sauce shoyu produit par Bertyn.Ce produit rassemble les deux qualités indispensables pour mériter l’appellation de « substitut à la viande » :il est délicieux et même nature.Le seitan est proposé dans les magasins d’alimentation naturelle, emballé sous vide, sous forme de steak, de suprême ou de bloc.Il est très facile à préparer :vous le rissolez, l’étuvez ou le cuisez rapidement, vu le temps de cuisson court nécessaire.Plus aucun restaurant n’aura désormais d’excuse pour ne pas proposer un bon plat végétarien sur sa carte.’

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