Ingrediënten
- 1 Veggie Protein Bloc – Spelt
- 30g Verse gember
- 3 Teentjes knoflook
- ½ eetlepel Amanprana ORAC Botanico-mix, spicy
- ½ Chili
- 8 eetlepels Amanprana Verde Salud extra vierge olijfolie
- 2 eetlepels Amanprana extra vierge walnootolie
- 4 theelepels Indische currypoeder
- 1 theelepels Kurkuma
- 1 theelepel Khoisan fleur de sel
- Een snufje Bonte peper
- 2 eetlepels Limoensap
- 2 eetlepels Amanprana Gula Java Brut Kokosbloesemsuiker
Bereiding van vegan curry marinade met kurkuma en gember. ideaal voor barbecue!
- Alle ingrediënten behalve de seitan met de mixer of een staafmixer net zo lang mixen dat de kokosbloesemsuiker compleet opgelost is.
- Vervolgens ca. 1,5 cm dikke schijven uit de seitan snijden en met de vegan curry marinade in diepvrieszakjes laten rusten, tenminste 6 uur en bij voorkeur 12 – 24 uur.
- Vervolgens de seitan op een houtskool barbecue aan iedere kant ca. 3 – 5 minuten grillen (afhankelijk van de temperatuur).
- Geniet vervolgens van de heerlijk gemarineerde seitan!
Tip van Stefano:
Wat is kurkuma (geelwortel)?
Kurkuma is een specerij welke wordt gewonnen uit de plant ‘Curcuma longa’. Kurkuma is een vast bestanddeel van curry en zorgt mede voor zijn smaak en de gele kleur. De smaak van kurkuma is mild bitter en peperig en is een veelgebruikt kruid in de Oosterse keuken. Behalve in bijvoorbeeld dit recept met curry marinade voor seitan kan kurkuma ook prima worden gebruikt voor bijvoorbeeld een saus, salade dressing, salsa of in een drankje. Kurkuma thee is bijvoorbeeld een gezonde thee welke gemakkelijk te maken is en daarnaast ook nog een heerlijk rijke smaak heeft. Kurkuma zeker niet vergeten voor je barbecue. Je berbecue wordt kleurrijker, smaakvoller en gezonder.
Is kurkuma gezond?
De Curcuma longa, of kurkuma, is familie van de gember en deelt dan ook een heleboel gezonde eigenschappen. Zo wordt kurkuma al duizenden jaren ingezet als middel tegen allerlei kwalen bij de Ayurvedische en Chinese geneeskunst. Kurkuma kan zowel inwendig als uitwendig worden gebruikt. De belangrijkste stof in kurkuma is curcumine, een antioxidant met een ontstekingsremmende werking.