Vegan steak met peperroomsaus en frietjes

Ingrediënten voor vegan steak met peperroomsaus en frietjes

  • 1 pak Veggie Protein Steak – Spelt
  • Plantaardige boter om in te bakken
  • 250 gram zoete aardappel
  • Genoeg extra virgin kokosolie om te frituren
  • 120 ml soja room
  • 100 ml vegan bouillon
  • 25 gram plantaardige boter
  • 20 gram bloem
  • 1 bosui (alleen het groene deel)
  • 1 tl zwarte peper korrels

Bereiding van vegan steak met peperroomsaus en frietjes

  1. Schil de zoete aardappels en snijd ze in frietjes. Snijd de bosui in dunne ringetjes. Laat in de tussentijd de extra virgin kokosolie in een hoge kookpan smelten en warm worden.
  2. Verwarm een pan met een scheut plantaardige boter en bak de seitan 5 minuten aan beide zijde. In de tussentijd leg de frietjes in het warme vet en laat ze zolang frituren tot ze goudbruin zien, meestal is dit rond de 7-8 minuten.
  3. Terwijl de seitan steak (vergeet ze niet om te draaien) en de frietjes op het vuur staan. Verhit de plantaardige boter in een steelpan en fruit de bosui een paar minuten.
  4. Voeg de bloem toe en roer goed door tot het mengsel lichtbruin is.
  5. Voeg de bouillon toe en breng aan de kook. Kneus de peperkorrels in een vijzel en voeg toe aan de saus. Kook de saus op een laag vuur tot een gladde, gebonden saus. Voeg als laatste de geklopte soja room toe en roer nogmaals goed door.
  6. Haal de frietjes uit de kokosolie en laat ze uitlekken op wat keukenpapier voordat je ze over de twee borden verdeeld.
  7. Haal de plantaardige seitan steak uit de pan en leg mee op het bord.
  8. Dresseer de vegan peperroomsaus over de seitan steak en voilà een vegan variant op de Vlaamse klassieker steak met peperroomsaus en frietjes.

Wil je de lijn helemaal doortrekken? Met dit recept maak je een overheerlijke vegan mayonaise.

Wanneer we het over Vlaamse klassiekers hebben dan is steak met peperroomsaus en frietjes niet weg te denken uit het rijtje gerechten, maar wist je dat je dit klassieke gerecht ook volledig vegan op tafel kan zetten?

Met dit recept vervang je de rundssteak door een plantaardige steak gemaakt van de seitan van Bertyn, de peperroomsaus maak je op basis van sojaroom en frietjes snij jezelf en frituur je in kokosolie.

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Mirjam van Maanen

Kok

“Ik ben net terug gekomen van de week koken voor de groep beginnende yogaleraren. Ik had nog nooit met verse seitan gekookt en bij de ontvangst van dit product voelde ik me er nog erg onwennig over. Totdat ik de simpele beschrijving op de bepakking las en na uitvoering van 2x 5min bakken aan weerskanten kwam er een prachtig product uit de pan waar ik menig cursist mee blij kon maken. We waren verrast over de volle bite en smaak sensatie. Er was na een week koken voor cursisten nog wat over en zo nam ik een deel mee naar huis. Mijn partner heeft er heerlijke rijstwafel burgers met curry, ui, sla, paprika en kiemen van gemaakt. Veel beter dan menig vegetarische burger in de winkel. Het is een heerlijke traktatie!”