Zoetzure mosterd marinade recept voor seitan, met kokosbloesemsuiker en balsamico

Ingrediënten

• 1 Veggie Protein Bloc
• 100ml Witte wijn (vegan)
• 1 Grote ui
• 100ml Olijfolie (Amanprana verde salud)
• 4el Goede mosterd (middel scherp)
• 1 Biologische citroen. Hier het sap en de geraspte schil van
• 4-6el Kokosbloesemsuiker (Amanprana Gula Java Brut)
• Een beetje Balsamico-azijn
• Een snufje Bonte peper
• Een snufje Fleur de sel (Amanprana)

Bereiding van zoetzure mosterd marinade recept voor seitan, met kokosbloesemsuiker en balsamico

1. De uien pellen en in kleine blokjes snijden.
2. De blokjes in een eetlepel olijfolie scherp aanbakken totdat de uien een kleurtje krijgen.
3. Daarna de uien met een beetje witte wijn afblussen en de mosterd en kokosbloesemsuiker toevoegen.
4. Blijven roeren tot de kokosbloesemsuiker helemaal opgelost is.
5. Daarna al roerend de andere ingrediënten toevoegen.
6. Tot slot de mix met een staafmixer schuimig mixen en wat op smaak brengen met balsamico-azijn, bonte peper en de fleur de sel.
7. Vervolgens de seitan met deze marinade dik insmeren en alles nog een uur in de koelkast zetten, zodat de mosterd marinade en de zoetzure smaken goed kunnen intrekken en de seitan deze optimaal kan opnemen.
8. Wanneer de marinade voldoende is ingetrokken de seitan aan beide kanten in ongeveer 5 minuten bakken tot deze een mooi bruin korstje krijgt. Smakelijk!

Tip van Stefano:

Mosterd als smaakmaker, lekker en gezond

Een klein mosterdzaadje heeft een grote kracht, dit proef je alleen al. Een mosterdzaadje is niet veel groter dan een speldenkop, zit vol met seleen, fosfor, mangaan en magnesium. Daarnaast is mosterd een bron van tryptofaan. Tryptofaan is een aminozuur, welke van invloed is op onze stemming. Het heeft hier een positief effect op dus is goed wanneer men te maken heeft met neerslachtigheid of een depressie. Zowel bij de Grieken als de Romeinen was het toepassen van mosterd erg populair, niet alleen als voedingsmiddel maar ook voor gebruik op de huid.

Het gebruik van mosterd in je dagelijkse kost.

Mosterd kennen we vooral als sausje bij de kaas. Toch kent dit kleine zaadje en de mosterdsaus nog vele andere toepassingen. Mosterd is gezond dus waarom niet eens wat meer verwerken in onze dagelijkse kost? Gebruik de zaadjes bijvoorbeeld in je salade, maak eens een heerlijke mosterdsoep, dip ook je groenten eens in mosterd, voeg mosterd toe aan een quiche of maak er een vinaigrette mee. Lekker en gezond