Eiweißreiche Suppe aus Kichererbsen, gegrilltem Seitan und Kirschtomaten

Zutaten für eiweißreiche suppe aus kichererbsen, gegrilltem seitan und kirschtomaten

  • 200 g Veggie Protein Bloc – Dinkel
  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 ml Gemüsebouillon
  • 200 g Cashewnüsse
  • 1 EL Zitronensaft
  • Fleur de Sel
  • Schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 EL Kokosöl (Amanprana)
  • 10 Cocktailtomaten

Vorbereitung von eiweißreiche suppe aus kichererbsen, gegrilltem seitan und kirschtomaten

  1. Den Seitan in gleichmäßige Würfel schneiden und mit etwas Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
  2. Die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit dem Seitan auf den Grill oder in eine Pfanne legen.
  3. Die Zwiebel und den geschälten Knoblauch in kleine Würfel schneiden und kurz in einer Pfanne mit warmem Kokosöl anbräunen.
  4. Danach die Kichererbsen dazugeben und das Ganze mit etwas Bouillon auffüllen.
  5. Sehr kurz kochen lassen und die Cashewnüsse und den Zitronensaft dazugeben.
  6. Die Suppe pürieren und mit Fleur de Sel und Muskatnuss abschmecken.
  7. Kurz vor dem Servieren noch die gegrillten Cocktailtomaten und den Seitan dazugeben

Tipp von Stefano:

Die Kichererbse: von Hummus bis zu Suppe, vielseitig und gesund

Die Kichererbse wird immer beliebter. Und das nicht ohne Grund, denn diese Hülsenfrucht enthält sehr viele Ballaststoffe und Mineralien und ist überdies auch noch sehr lecker. Während sie früher in erster Linie vor allem Popularität in der mediterranen Küche genoss, findet man sie heute auch in der westeuropäischen Küche. Die Kichererbse hat selbst kein dominantes Aroma und ist gerade deshalb so vielseitig. Sie ist vor allem durch den Hummus zusammen mit etwas Tahin bekannt und wird in diesem Gericht in der Suppe verwendet.

Warum sind Kichererbsen so gesund?

Kichererbsen sind, vorgekocht und eingeweicht, in Gläsern erhältlich. Sie können sie aber auch gut selbst zubereiten, allerdings müssen Sie sie vorher gut einweichen lassen, mindestens eine Nacht lang. Kichererbsen enthalten viele Ballaststoffe, was sie so gesund für den Darm macht. Außerdem sorgen die Ballaststoffe dafür, dass der Blutzuckerspiegel weniger schwankt, Kichererbsen sind also sehr gut für Diabetiker. Neben Ballaststoffen haben Kichererbsen einen hohen Eiweißgehalt. Dieses Rezept für Kichererbsensuppe mit Seitan sorgt also wirklich für eine eiweißreiche Mahlzeit, die perfekt in eine kohlenhydratarme Diät passt.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

Claudia Hirschberger

Blogger

„Seitan ist oft meine Wahl, wenn es ans Schnetzeln geht. Seitan Stroganoff und Züri Seitan-Geschnätzli zum Beispiel profitieren nicht nur vom festen Biss, sondern auch von dem leicht süßlichen Eigengeschmack“

„Eine andere Note, die das Produkt mitbringt, ist die Sojasauce, in der es meist fertig mariniert angeboten wird. Ich persönlich finde, dass das mit vielen Dingen gut harmoniert. Damit das Aroma aber nicht dominiert, spüle ich Seitan vor der Verwendung gründlich ab und spare bei der weiteren Verarbeitung mit Salz”