Eiweißreiche Suppe aus Kichererbsen, gegrilltem Seitan und Kirschtomaten

Zutaten für eiweißreiche suppe aus kichererbsen, gegrilltem seitan und kirschtomaten

  • 200 g Veggie Protein Bloc – Dinkel
  • 200 g gekochte Kichererbsen
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 400 ml Gemüsebouillon
  • 200 g Cashewnüsse
  • 1 EL Zitronensaft
  • Fleur de Sel
  • Schwarzer Pfeffer
  • Muskatnuss
  • 1 EL Kokosöl (Amanprana)
  • 10 Cocktailtomaten

Vorbereitung von eiweißreiche suppe aus kichererbsen, gegrilltem seitan und kirschtomaten

  1. Den Seitan in gleichmäßige Würfel schneiden und mit etwas Fleur de Sel und Pfeffer würzen.
  2. Die Cocktailtomaten halbieren und zusammen mit dem Seitan auf den Grill oder in eine Pfanne legen.
  3. Die Zwiebel und den geschälten Knoblauch in kleine Würfel schneiden und kurz in einer Pfanne mit warmem Kokosöl anbräunen.
  4. Danach die Kichererbsen dazugeben und das Ganze mit etwas Bouillon auffüllen.
  5. Sehr kurz kochen lassen und die Cashewnüsse und den Zitronensaft dazugeben.
  6. Die Suppe pürieren und mit Fleur de Sel und Muskatnuss abschmecken.
  7. Kurz vor dem Servieren noch die gegrillten Cocktailtomaten und den Seitan dazugeben

Tipp von Stefano:

Die Kichererbse: von Hummus bis zu Suppe, vielseitig und gesund

Die Kichererbse wird immer beliebter. Und das nicht ohne Grund, denn diese Hülsenfrucht enthält sehr viele Ballaststoffe und Mineralien und ist überdies auch noch sehr lecker. Während sie früher in erster Linie vor allem Popularität in der mediterranen Küche genoss, findet man sie heute auch in der westeuropäischen Küche. Die Kichererbse hat selbst kein dominantes Aroma und ist gerade deshalb so vielseitig. Sie ist vor allem durch den Hummus zusammen mit etwas Tahin bekannt und wird in diesem Gericht in der Suppe verwendet.

Warum sind Kichererbsen so gesund?

Kichererbsen sind, vorgekocht und eingeweicht, in Gläsern erhältlich. Sie können sie aber auch gut selbst zubereiten, allerdings müssen Sie sie vorher gut einweichen lassen, mindestens eine Nacht lang. Kichererbsen enthalten viele Ballaststoffe, was sie so gesund für den Darm macht. Außerdem sorgen die Ballaststoffe dafür, dass der Blutzuckerspiegel weniger schwankt, Kichererbsen sind also sehr gut für Diabetiker. Neben Ballaststoffen haben Kichererbsen einen hohen Eiweißgehalt. Dieses Rezept für Kichererbsensuppe mit Seitan sorgt also wirklich für eine eiweißreiche Mahlzeit, die perfekt in eine kohlenhydratarme Diät passt.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Vegan Koch

Über die verschiedenen Arten von Fleischersatz, äußert sich Attila beim Kosten des zubereiteten Seitans mit den Worten: „Wow…. richtig gut“. Auch über die Konsistenz von Seitan äußert sich Attila Hildmann positiv: „Der Seitan ist extrem knusprig geworden und hat eine fleischliche Konsistenz. Exzellent!“