Ingrediënten
- 200 g de Veggie Protein Bloc- Épeautre
- 200 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 400 ml de bouillon de légumes
- 200 g de noix de cajou
- 1 CS de jus de citron
- Fleur de sel
- Du poivre noir
- Noix de muscade
- 1 CS d’huile de coco (d’Amanprana)
- 10 tomates cerises
Préparation de soupe riche en protéines de pois chiches, seitan grillé et tomates cerises
- Coupez le seitan en cubes égaux et assaisonnez-les avec un peu de fleur de sel et de poivre.
- Coupez les tomates cerise en deux et déposez-les avec le seitan sur le grill ou dans une poêle.
- Coupez l’oignon et l’ail épluché en petits dés et faites-les revenir dans une poêle dans l’huile de coco chaude.
- Ajoutez-y les pois chiches puis déglacez avec un peu de bouillon.
- Faites bouillir la préparation rapidement, puis ajoutez le jus de citron et les noix de cajou.
- Passez la soupe au mixeur et assaisonnez à votre goût avec de la fleur de sel et de la muscade.
- Avant de servir, ajoutez les tomates cerises grillées et le seitan.
Pointe de Stefano:
Le pois chiche du houmous à la soupe : une légumineuse saine et riche en possibilités
Le pois chiche est de plus en plus populaire. Non seulement cette légumineuse contient beaucoup de fibres et de minéraux, mais elle est aussi très savoureuse. Alors qu’elle était à l’origine un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne, on la trouve aujourd’hui couramment dans la cuisine des pays occidentaux. Le pois chiche n’ayant pas en soi de goût très prononcé, il est très riche en possibilités. Surtout connu dans l’houmous et le tahiné, il est transformé en soupe dans cette recette.
Pourquoi le pois chiche est-il un aliment sain ?
Vous pouvez acheter les pois chiches en bocaux, précuits et trempés. Vous pouvez aussi bien sûr les préparer vous-même, en les faisant bien tremper à l’avance, au moins une nuit. Les pois chiches sont très riches en fibres et c’est ce qui les rend extrêmement bénéfiques pour vos intestins. Par ailleurs, les fibres aident à réduire les fluctuations de la glycémie, ce qui est très bon pour les diabétiques. En plus des fibres, les pois chiches contiennent aussi beaucoup de protéines. Cette recette, qui les associe au seitan, offre donc un plat riche en protéines qui s’adaptera parfaitement à un régime pauvre en glucides.
