Soupe riche en protéines de pois chiches, seitan grillé et tomates cerises

Ingrédients pour soupe riche en protéines de pois chiches, seitan grillé et tomates cerises

  • 200 g de Veggie Protein Bloc- Épeautre
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de noix de cajou
  • 1 CS de jus de citron
  • Fleur de sel
  • Du poivre noir
  • Noix de muscade
  • 1 CS d’huile de coco (d’Amanprana)
  • 10 tomates cerises

Préparation de soupe riche en protéines de pois chiches, seitan grillé et tomates cerises

  1. Coupez le seitan en cubes égaux et assaisonnez-les avec un peu de fleur de sel et de poivre.
  2. Coupez les tomates cerise en deux et déposez-les avec le seitan sur le grill ou dans une poêle.
  3. Coupez l’oignon et l’ail épluché en petits dés et faites-les revenir dans une poêle dans l’huile de coco chaude.
  4. Ajoutez-y les pois chiches puis déglacez avec un peu de bouillon.
  5. Faites bouillir la préparation rapidement, puis ajoutez le jus de citron et les noix de cajou.
  6. Passez la soupe au mixeur et assaisonnez à votre goût avec de la fleur de sel et de la muscade.
  7. Avant de servir, ajoutez les tomates cerises grillées et le seitan.

Pointe de Stefano:

Le pois chiche du houmous à la soupe : une légumineuse saine et riche en possibilités

Le pois chiche est de plus en plus populaire. Non seulement cette légumineuse contient beaucoup de fibres et de minéraux, mais elle est aussi très savoureuse. Alors qu’elle était à l’origine un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne, on la trouve aujourd’hui couramment dans la cuisine des pays occidentaux. Le pois chiche n’ayant pas en soi de goût très prononcé, il est très riche en possibilités. Surtout connu dans l’houmous et le tahiné, il est transformé en soupe dans cette recette.

Pourquoi le pois chiche est-il un aliment sain ?

Vous pouvez acheter les pois chiches en bocaux, précuits et trempés. Vous pouvez aussi bien sûr les préparer vous-même, en les faisant bien tremper à l’avance, au moins une nuit. Les pois chiches sont très riches en fibres et c’est ce qui les rend extrêmement bénéfiques pour vos intestins. Par ailleurs, les fibres aident à réduire les fluctuations de la glycémie, ce qui est très bon pour les diabétiques. En plus des fibres, les pois chiches contiennent aussi beaucoup de protéines. Cette recette, qui les associe au seitan, offre donc un plat riche en protéines qui s’adaptera parfaitement à un régime pauvre en glucides.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Claudia Hirschberger

Blogueur

“Je choisit souvent le seitan quand je prépare des émincés qui ressemblent à des émincés de viande. Les plats comme le ´Seitan Stroganoff´ et le ´Züri Seitan-Geschnätzi´ ont tout à gagner d’une texture appétissante et du goût délicieusement doux propre au seitan“

“La sauce soja a un goût différent propre au produit et dans lequel il est généralement proposé mariné et prêt à l’emploi. Ce goût permet une combinaison harmonieuse avec les autres ingrédients. Je rince correctement le seitan avant de l’utiliser afin que l’arôme ne domine pas trop et je veille à ne pas trop saler le reste de la préparation“