Soupe riche en protéines de pois chiches, seitan grillé et tomates cerises

Ingrédients pour soupe riche en protéines de pois chiches, seitan grillé et tomates cerises

  • 200 g de Veggie Protein Bloc- Épeautre
  • 200 g de pois chiches cuits
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • 400 ml de bouillon de légumes
  • 200 g de noix de cajou
  • 1 CS de jus de citron
  • Fleur de sel
  • Du poivre noir
  • Noix de muscade
  • 1 CS d’huile de coco (d’Amanprana)
  • 10 tomates cerises

Préparation de soupe riche en protéines de pois chiches, seitan grillé et tomates cerises

  1. Coupez le seitan en cubes égaux et assaisonnez-les avec un peu de fleur de sel et de poivre.
  2. Coupez les tomates cerise en deux et déposez-les avec le seitan sur le grill ou dans une poêle.
  3. Coupez l’oignon et l’ail épluché en petits dés et faites-les revenir dans une poêle dans l’huile de coco chaude.
  4. Ajoutez-y les pois chiches puis déglacez avec un peu de bouillon.
  5. Faites bouillir la préparation rapidement, puis ajoutez le jus de citron et les noix de cajou.
  6. Passez la soupe au mixeur et assaisonnez à votre goût avec de la fleur de sel et de la muscade.
  7. Avant de servir, ajoutez les tomates cerises grillées et le seitan.

Pointe de Stefano:

Le pois chiche du houmous à la soupe : une légumineuse saine et riche en possibilités

Le pois chiche est de plus en plus populaire. Non seulement cette légumineuse contient beaucoup de fibres et de minéraux, mais elle est aussi très savoureuse. Alors qu’elle était à l’origine un ingrédient clé de la cuisine méditerranéenne, on la trouve aujourd’hui couramment dans la cuisine des pays occidentaux. Le pois chiche n’ayant pas en soi de goût très prononcé, il est très riche en possibilités. Surtout connu dans l’houmous et le tahiné, il est transformé en soupe dans cette recette.

Pourquoi le pois chiche est-il un aliment sain ?

Vous pouvez acheter les pois chiches en bocaux, précuits et trempés. Vous pouvez aussi bien sûr les préparer vous-même, en les faisant bien tremper à l’avance, au moins une nuit. Les pois chiches sont très riches en fibres et c’est ce qui les rend extrêmement bénéfiques pour vos intestins. Par ailleurs, les fibres aident à réduire les fluctuations de la glycémie, ce qui est très bon pour les diabétiques. En plus des fibres, les pois chiches contiennent aussi beaucoup de protéines. Cette recette, qui les associe au seitan, offre donc un plat riche en protéines qui s’adaptera parfaitement à un régime pauvre en glucides.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

6outta7

Blogger sur l'alimentation véganiste

« Le seitan est formidable. J’adore. Le seitan (prononcez ‘say-tan’) est l’un des produits de remplacement de la viande les plus diversifiés qui existe sur le marché. »

« Le goût du seitan dépend de la façon dont il est préparé : on peut le considérer comme une éponge à saveurs. »