Baba Ganoush Suppe mit Aubergine und gebratenem Seitan

Zutaten für baba ganoush suppe mit aubergine und gebratenem seitan

Vorbereitung von baba ganoush suppe mit aubergine und gebratenem seitan

  1. Den Ofen auf 250°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Auberginen halbieren, über Kreuz einschneiden und mit Olivenöl einreiben.
  2. Anschließend mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und für ca. 40 Minuten im Ofen lassen.
  3. Dann die Auberginen aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch entfernen.
  4. Dieses anschließend zusammen mit der Gemüsebouillon und den übrigen Zutaten pürieren.
  5. Den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und in ein wenig Olivenöl goldbraun braten.
  6. Den Seitan in kleine Stücke schneiden und dazugeben, solange braten, bis er leicht knusprig ist.
  7. Die Suppe mit ein wenig Petersilie, Zitronensaft und den Seitanstreifen servieren. Guten Appetit!

Was ist Baba Ganoush? Auberginendip mit herrlichem Geschmack

Baba Ganoush ist ein Dip, der seinen Ursprung im Mittleren Osten hat. Häufig ist er in exotischeren Supermärkten zu finden. Der Geschmack von selbstgemachtem Baba Ganoush ist jedoch nicht mit den diversen Fertigprodukten vergleichbar. Oftmals ist es überdies gesünder, Baba Ganoush selbst zuzubereiten.

Baba Ganoush aus der mediterranen Küche. Hier verwendet in einer Suppe

Baba Ganoush wird aus Auberginen hergestellt, die im Grill oder in den Ofen gelegt werden. Anschließend wird die violette Schale entfernt und werden die Auberginen püriert. Das so entstandene Püree wird mit etwas Fleur de Sel, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft gewürzt. Ferner werden Gewürze wie Knoblauch und Petersilie ergänzt, was dem Dip mehr Aroma verleiht. Baba Ganoush lässt sich als köstliches gesundes Häppchen essen, zum Umtrunk mit einem leckeren Stück Brot oder als Mezze mit verschiedenen kleinen Gerichten aus der mediterranen Küche. In diesem Rezept wird ebenfalls Baba Ganoush verwendet, allerdings für die Suppe. Der herrliche Geschmack der Aubergine kommt auf diese Weise perfekt zur Geltung

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Was Fans über Bertyn sagen

Vegatopia.com

begeistert über Bertyn Seitan

„Wir hörten das schon von unseren belgischen Redakteuren: Seitan von Bertyn wäre einfach himmlisch. Das stimmt tatsächlich: dieser Seitan ist ein besonders leckerer und authentischer Seitan – und auch noch 100% biologisch.“

„Eine ansehnliche Anzahl Produkte von Bertyn wird nicht aus Weizen, sondern aus Dinkel hergestellt – und nicht einfach irgendeine Dinkelsorte, sondern Oberkülmer Rotkorn Urdinkel. Überigens wird der Seitan aus Weizen auch aus einer Ursorte hergestellt: Manitoba Urweizen. Ein authentischer Seitan also, handwerklich hergestellt aus Urgetreide, mit einer traditionellen fermentierten Sojasauce. Wir sind bereits begeistert!“

„Bertyn Seitan hat eine gute Textur und ist auch wirklich nicht wie Gummi – im Gegensatz zu anderen Seitanprodukten.“