Baba Ganoush Suppe mit Aubergine und gebratenem Seitan

Zutaten für baba ganoush suppe mit aubergine und gebratenem seitan

Vorbereitung von baba ganoush suppe mit aubergine und gebratenem seitan

  1. Den Ofen auf 250°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Auberginen halbieren, über Kreuz einschneiden und mit Olivenöl einreiben.
  2. Anschließend mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und für ca. 40 Minuten im Ofen lassen.
  3. Dann die Auberginen aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch entfernen.
  4. Dieses anschließend zusammen mit der Gemüsebouillon und den übrigen Zutaten pürieren.
  5. Den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und in ein wenig Olivenöl goldbraun braten.
  6. Den Seitan in kleine Stücke schneiden und dazugeben, solange braten, bis er leicht knusprig ist.
  7. Die Suppe mit ein wenig Petersilie, Zitronensaft und den Seitanstreifen servieren. Guten Appetit!

Was ist Baba Ganoush? Auberginendip mit herrlichem Geschmack

Baba Ganoush ist ein Dip, der seinen Ursprung im Mittleren Osten hat. Häufig ist er in exotischeren Supermärkten zu finden. Der Geschmack von selbstgemachtem Baba Ganoush ist jedoch nicht mit den diversen Fertigprodukten vergleichbar. Oftmals ist es überdies gesünder, Baba Ganoush selbst zuzubereiten.

Baba Ganoush aus der mediterranen Küche. Hier verwendet in einer Suppe

Baba Ganoush wird aus Auberginen hergestellt, die im Grill oder in den Ofen gelegt werden. Anschließend wird die violette Schale entfernt und werden die Auberginen püriert. Das so entstandene Püree wird mit etwas Fleur de Sel, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft gewürzt. Ferner werden Gewürze wie Knoblauch und Petersilie ergänzt, was dem Dip mehr Aroma verleiht. Baba Ganoush lässt sich als köstliches gesundes Häppchen essen, zum Umtrunk mit einem leckeren Stück Brot oder als Mezze mit verschiedenen kleinen Gerichten aus der mediterranen Küche. In diesem Rezept wird ebenfalls Baba Ganoush verwendet, allerdings für die Suppe. Der herrliche Geschmack der Aubergine kommt auf diese Weise perfekt zur Geltung

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Vegatopia.com

begeistert über Bertyn Seitan

„Wir hörten das schon von unseren belgischen Redakteuren: Seitan von Bertyn wäre einfach himmlisch. Das stimmt tatsächlich: dieser Seitan ist ein besonders leckerer und authentischer Seitan – und auch noch 100% biologisch.“

„Eine ansehnliche Anzahl Produkte von Bertyn wird nicht aus Weizen, sondern aus Dinkel hergestellt – und nicht einfach irgendeine Dinkelsorte, sondern Oberkülmer Rotkorn Urdinkel. Überigens wird der Seitan aus Weizen auch aus einer Ursorte hergestellt: Manitoba Urweizen. Ein authentischer Seitan also, handwerklich hergestellt aus Urgetreide, mit einer traditionellen fermentierten Sojasauce. Wir sind bereits begeistert!“

„Bertyn Seitan hat eine gute Textur und ist auch wirklich nicht wie Gummi – im Gegensatz zu anderen Seitanprodukten.“