Baba Ganoush Suppe mit Aubergine und gebratenem Seitan

Ingrediënten

Vorbereitung von baba ganoush suppe mit aubergine und gebratenem seitan

  1. Den Ofen auf 250°C vorheizen. In der Zwischenzeit die Auberginen halbieren, über Kreuz einschneiden und mit Olivenöl einreiben.
  2. Anschließend mit Fleur de Sel und Pfeffer würzen und für ca. 40 Minuten im Ofen lassen.
  3. Dann die Auberginen aus dem Ofen nehmen und das Fruchtfleisch entfernen.
  4. Dieses anschließend zusammen mit der Gemüsebouillon und den übrigen Zutaten pürieren.
  5. Den Knoblauch schälen, in kleine Stücke schneiden und in ein wenig Olivenöl goldbraun braten.
  6. Den Seitan in kleine Stücke schneiden und dazugeben, solange braten, bis er leicht knusprig ist.
  7. Die Suppe mit ein wenig Petersilie, Zitronensaft und den Seitanstreifen servieren. Guten Appetit!

Was ist Baba Ganoush? Auberginendip mit herrlichem Geschmack

Baba Ganoush ist ein Dip, der seinen Ursprung im Mittleren Osten hat. Häufig ist er in exotischeren Supermärkten zu finden. Der Geschmack von selbstgemachtem Baba Ganoush ist jedoch nicht mit den diversen Fertigprodukten vergleichbar. Oftmals ist es überdies gesünder, Baba Ganoush selbst zuzubereiten.

Baba Ganoush aus der mediterranen Küche. Hier verwendet in einer Suppe

Baba Ganoush wird aus Auberginen hergestellt, die im Grill oder in den Ofen gelegt werden. Anschließend wird die violette Schale entfernt und werden die Auberginen püriert. Das so entstandene Püree wird mit etwas Fleur de Sel, Pfeffer, Olivenöl und Zitronensaft gewürzt. Ferner werden Gewürze wie Knoblauch und Petersilie ergänzt, was dem Dip mehr Aroma verleiht. Baba Ganoush lässt sich als köstliches gesundes Häppchen essen, zum Umtrunk mit einem leckeren Stück Brot oder als Mezze mit verschiedenen kleinen Gerichten aus der mediterranen Küche. In diesem Rezept wird ebenfalls Baba Ganoush verwendet, allerdings für die Suppe. Der herrliche Geschmack der Aubergine kommt auf diese Weise perfekt zur Geltung

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

Abonnieren Sie unseren Newsletter!

Auf diese Weise erfahren Sie als Erster von unseren Werbeaktionen, neuen Produkten und Bio-Tipps

Die Informationen, die Sie hier hinterlassen, werden von uns nur dazu verwendet, Sie per E-Mail in Form eines Newsletters über die Entwicklungen bei Bertyn und unsere aktuellen Werbeaktionen auf dem Laufenden zu halten. Bertyn legt großen Wert auf Ihre Privatsphäre und Sicherheit. Für unsere vollständige Datenschutzerklärung verweisen wir Sie auf unsere Datenschutz-Bestimmungen. Wir nutzen Mailchimp als unsere Marketingplattform. Mit einem Klick auf Ja, ich möchte den Newsletter von Bertyn erhalten, erklären Sie sich mit der Verarbeitung Ihrer Daten über Mailchimp einverstanden. Erfahren Sie hier mehr über die Datenschutzpraktiken von Mailchimp.

Was Fans über Bertyn sagen

6outta7

Blogger über veganistische Ernährung

„Seitan ist fantastisch. Ich liebe es. Seitan (ausgesprochen als ’say-tan‘) ist eines der vielfältigsten Fleischersatzprodukte auf den Markt.“

„“Wie Seitan schmeckt, hängt ganz von der Zubereitung ab: man könnte es einen Geschmacksschwamm nennen.“

Videos

Die Möglichkeiten mit dem Instant Protein Vegan Mix - 3x 90 Gramm Bertyn Seitanburger sind (fast) endlos! Sehen Sie sich alle Videos unserer Rezepte mit dieser Proteinmischung an und lassen Sie sich inspirieren, vegetarische (oder vegane) proteinreiche Gerichte für Sie und die ganze Familie zuzubereiten!

Alle Videos ansehen