Ingrediënten
- 4 große Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Schuss Olivenöl, extra vergine (Verde Salud Amanprana)
- 4 sonnengetrocknete Tomaten
- 1/2 Teelöffel Zimt
- 1 Zweig frischer Thymian
- Pfeffer und Fleur de sel (Amanprana)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 3 Esslöffel griechischer Joghurt
- Veggie Hack in Bällchen
Vorbereitung von griechische tomatensuppe mit vegetarischen hackbällchen aus seitan
- Häute die Tomaten (falls gewünscht) und schneide sie in Blöckchen.
- Schneide die Zwiebeln und presse den Knoblauch aus.
- Schwitze die Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl an, füge die in Blöckchen geschnittenen Tomaten, die sonnengetrockneten Tomaten, den Zimt, Thymian, Pfeffer und Salz hinzu und lass alles 3 Minuten schmoren.
- Füge danach die Gemüsebrühe hinzu und lass alles 40 Minuten sanft köcheln, bevor du es mixt.
- Füge schließlich den griechischen Joghurt hinzu und lass alles kurz kochen.
- Serviere die Mahlzeit mit den Seitanbällchen und streue eventuell frischen Koriander über das Gericht.
Tipp von Serge:
Eine griechische Tomatensuppe mit griechischem Joghurt und Hackbällchen aus Seitan: cremig, erfrischend und besonders schmackhaft
Die Mittelmeerregion ist eine häufige Inspirationsquelle für unsere Gerichte: von Spaghetti Seitanese bis hin zu roher Gazpacho. Für dieses Gericht ist Griechenland die Inspirationsquelle. Griechenland hat uns viel zu bieten, denn es gibt sehr viele köstliche Dinge, die hier ihren Ursprung haben. Daher verwenden wir bei Bertyn gerne griechische Zutaten. In dieser Suppe verwenden wir griechischen Joghurt, der macht die Suppe schön cremig und erfrischend. Diese Tomatensuppe hat einen unschlagbaren Geschmack und lässt sich ganz einfach zubereiten.
