Soupe grecque aux tomates avec boulettes végétariennes de seitan

Ingrediënten

• 4 grosses tomates
• 1 oignon
• 2 gousses d’ail
• 1 filet d’huile d’olive extra vierge (Verde Salud Amanprana)
• 4 tomates séchées au soleil
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 1 brin de thym frais
• poivre et fleur de sel (Amanprana)
• 1 litre de bouillon de légumes
• 3 cuillères à soupe de yogourt grec
• 1 Veggie Haché en boulettes

Préparation de soupe grecque aux tomates avec boulettes végétariennes de seitan

1. Pelez les tomates (si vous le souhaitez) et coupez-les en dés.
2. Hachez finement l’oignon et pressez l’ail.
3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans de l’huile d’olive, ajoutez les dés de tomates, les tomates séchées, la cannelle, le thym, le poivre et le sel, et faites cuire 3 minutes.
4. Ajoutez le bouillon et laissez mijoter doucement 40 minutes avant de mixer.
5. Ajoutez enfin le yogourt grec et poursuivez la cuisson.
6. Servez avec les boulettes de seitan et parsemez éventuellement de coriandre fraîche

Pointe de Serge:

Une soupe de tomate grecque avec du yaourt grec et des boulettes de seitan : crémeuse, fraîche et pleine de saveur

Assez souvent nous nous inspirons de la région méditerranéenne. Des Spaghetti Seitanese au gazpacho cru. La Grèce est l’inspiration de cette recette. La Grèce a beaucoup à nous offrir, il y a tellement de choses délicieuses qui viennent de ce pays. Chez Bertyn nous ne sommes que trop heureux d’utiliser des ingrédients grecs. Dans cette soupe, nous utilisons du yaourt grec ce qui rend la soupe délicieusement crémeuse et fraîche. Cette soupe de tomate a vraiment un goût incomparable et est très facile à préparer.