Gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

Ingrédients pour gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

Préparation de gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

  1. Coupez le seitan Tamari en tranches très fines, arrosez-le de jus de citron et d’huile de noix.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Épluchez le cresson et hachez finement le petit oignon.
  3. Épluchez l’ail et mixez-le au mixeur avec la tomate, la courgette, le poivron, l’oignon vert, l’eau, le sucre de fleur de coco, les flocons de levure, la poudre de paprika doux et le piment en poudre.
  4. Ensuite, mixez avec le cresson et l’oignon et servez tiède avec le carpaccio de seitan. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Le cresson, délicieux et sain

Vous souhaitez mettre un peu de tonus dans votre alimentation ? Le cresson est une solution idéale. On l’appelle aussi cresson d’eau, cresson de fontaine ou cresson de ruisseau. Il forme à lui tout seul un véritable cocktail de minéraux et de vitamines, et présente donc une valeur nutritive très élevée. Le cresson est ainsi très riche en antioxydants et en vitamine C.

H3 Le goût du cresson est idéal dans ce gaspacho

Le goût du cresson est très relevé et légèrement poivré. Il rappelle aussi un peu le radis. Après sa floraison, le cresson est encore un plus relevé. En raison de son goût prononcé, vous n’avez pas besoin d’en incorporer beaucoup à vos plats. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de cresson dans vos salades ou en faire un délicieux pesto. Vous voulez profiter pleinement du goût du cresson ? Faites-en une soupe délicieuse, ou un gaspacho à base de légumes crus, comme celui proposé dans cette recette. Voici donc un gaspacho au cresson, qui devient un plat complet en ajoutant un carpaccio de seitan.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Barbara Simonsohn

Maître Reiki et auteur de plusieurs livres sur la santé

Le seitan de Bertyn est de loin le meilleur seitan que j’ai jamais goûté ! Félicitations !