Gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

Ingrédients pour gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

Préparation de gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

  1. Coupez le seitan Tamari en tranches très fines, arrosez-le de jus de citron et d’huile de noix.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Épluchez le cresson et hachez finement le petit oignon.
  3. Épluchez l’ail et mixez-le au mixeur avec la tomate, la courgette, le poivron, l’oignon vert, l’eau, le sucre de fleur de coco, les flocons de levure, la poudre de paprika doux et le piment en poudre.
  4. Ensuite, mixez avec le cresson et l’oignon et servez tiède avec le carpaccio de seitan. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Le cresson, délicieux et sain

Vous souhaitez mettre un peu de tonus dans votre alimentation ? Le cresson est une solution idéale. On l’appelle aussi cresson d’eau, cresson de fontaine ou cresson de ruisseau. Il forme à lui tout seul un véritable cocktail de minéraux et de vitamines, et présente donc une valeur nutritive très élevée. Le cresson est ainsi très riche en antioxydants et en vitamine C.

H3 Le goût du cresson est idéal dans ce gaspacho

Le goût du cresson est très relevé et légèrement poivré. Il rappelle aussi un peu le radis. Après sa floraison, le cresson est encore un plus relevé. En raison de son goût prononcé, vous n’avez pas besoin d’en incorporer beaucoup à vos plats. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de cresson dans vos salades ou en faire un délicieux pesto. Vous voulez profiter pleinement du goût du cresson ? Faites-en une soupe délicieuse, ou un gaspacho à base de légumes crus, comme celui proposé dans cette recette. Voici donc un gaspacho au cresson, qui devient un plat complet en ajoutant un carpaccio de seitan.

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Ce que les fans disent de Bertyn

Mirjam van Maanen

Chef

 »Je viens juste de rentrer après une semaine passée à cuisiner pour un groupe d’aspirants professeurs de yoga.Je n’avais encore jamais cuisiné de seitan frais et quand j’ai reçu ce produit, je me suis sentie perdue. Jusqu’à ce que je prenne connaissance de la description sur l’emballage… Après une cuisson de 5 minutes sur chaque face, j’ai pu servir un magnifique produit qui a réjoui de nombreux stagiaires. Nous avons été agréablement surpris par le croquant et le goût du produit. Après cette semaine passée à cuisiner pour les stagiaires, j’en avais appris beaucoup et je partage maintenant les idées à la maison. Mon compagnon a préparé de délicieux burgers de galettes de riz au curry, avec de l’oignon, de la salade, du poivron et des germes. C’était bien meilleur que de nombreux burgers végétariens vendus dans le commerce ! Délicieux ! »