Gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

Ingrédients pour gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

Préparation de gaspacho au cresson et carpaccio de seitan

  1. Coupez le seitan Tamari en tranches très fines, arrosez-le de jus de citron et d’huile de noix.
  2. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Épluchez le cresson et hachez finement le petit oignon.
  3. Épluchez l’ail et mixez-le au mixeur avec la tomate, la courgette, le poivron, l’oignon vert, l’eau, le sucre de fleur de coco, les flocons de levure, la poudre de paprika doux et le piment en poudre.
  4. Ensuite, mixez avec le cresson et l’oignon et servez tiède avec le carpaccio de seitan. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Le cresson, délicieux et sain

Vous souhaitez mettre un peu de tonus dans votre alimentation ? Le cresson est une solution idéale. On l’appelle aussi cresson d’eau, cresson de fontaine ou cresson de ruisseau. Il forme à lui tout seul un véritable cocktail de minéraux et de vitamines, et présente donc une valeur nutritive très élevée. Le cresson est ainsi très riche en antioxydants et en vitamine C.

H3 Le goût du cresson est idéal dans ce gaspacho

Le goût du cresson est très relevé et légèrement poivré. Il rappelle aussi un peu le radis. Après sa floraison, le cresson est encore un plus relevé. En raison de son goût prononcé, vous n’avez pas besoin d’en incorporer beaucoup à vos plats. Par exemple, vous pouvez ajouter un peu de cresson dans vos salades ou en faire un délicieux pesto. Vous voulez profiter pleinement du goût du cresson ? Faites-en une soupe délicieuse, ou un gaspacho à base de légumes crus, comme celui proposé dans cette recette. Voici donc un gaspacho au cresson, qui devient un plat complet en ajoutant un carpaccio de seitan.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Fan: Reine

Reine

Bloggueuse sur groeneprinses.be

« Achetez toujours du seitan de la meilleure qualité. Au supermarché, on ne trouve souvent que du seitan coriance d’une qualité inférieure. Le seitan doit avoir une structure tendre. Les magasins bio par contre, offrent le meilleur seitan (je ne veux pas nommer des marques, mais j’aime bien le seitan de Bertyn). » groeneprinses.be