Rohe Gazpachosuppe mit Brunnenkresse und Seitancarpaccio

©Bertyn | Koch: | Foto: Stefano Vicinoadio |
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Ingrediënten

Vorbereitung von rohe gazpachosuppe mit brunnenkresse und seitancarpaccio

  1. Den Tamari-Seitan hauchdünn schneiden, mit Zitronensaft und Walnussöl beträufeln, Salz und Pfeffer dazugeben, die Brunnenkresse putzen und die Zwiebeln fein hacken.
  2. Knoblauch schälen und zusammen mit Tomaten, Zucchini, Paprika, Frühlingszwiebeln, Wasser, Kokosblütenzucker, Hefeflocken, süßem Paprikapulver und Chili 3 Minuten im Mixer pürieren.
  3. Anschließend die Brunnenkresse und Zwiebel unterrühren und lauwarm mit dem Seitancarpaccio servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Brunnenkresse, lecker und gesund

Möchten Sie Ihrem Essen Würze geben? Hierfür ist Brunnenkresse ideal. Andere Bezeichnungen für Brunnenkresse sind Wasserkresse und Bachkresse. Brunnenkresse ist eine echte Mineralien- und Vitaminbombe und hat einen sehr hohen Nährwert. So enthält die Brunnenkresse sehr viele Antioxidantien und Vitamin C.

Der Geschmack von Brunnenkresse, ideal in diesem Gazpacho

Der Geschmack von Brunnenkresse ist sehr würzig und etwas pfeffrig. Außerdem schmeckt sie ein wenig nach Radieschen. Nach der Blüte wird Brunnenkresse auch noch etwas würziger. Aufgrund ihres spezifischen Geschmacks benötigen Sie nicht viel Brunnenkresse in Ihren Gerichten. Geben Sie zum Beispiel einmal ein wenig Brunnenkresse in Ihren Salat oder machen Sie ein köstliches Pesto daraus. Möchten Sie den Geschmack von Brunnenkresse vollständig nutzen? Dann machen Sie eine köstliche Suppe daraus. Wie mit diesem Rezept. Ein herrlicher Gazpacho mit Brunnenkresse, die Zugabe von Seitancarpaccio rundet das Ganze ab

Ihre Wertschätzung

Extra Info

Rezept geeignet für: 4 personen

Schwierigkeit: icon: chef hat

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Vorbereitungszeit: 25 Minuten

Gesamtvorbereitung: 50 Minuten

Type:
Hauptgerichte, Mittagessen, Vorspeisen, Suppe

Verwendete Produkte

Lesen Sie mehr über die Bertyn-Produkte , die beim Erstellen verwendet wurden rohe gazpachosuppe mit brunnenkresse und seitancarpaccio.

Was ist Gazpacho?

Gazpacho ist eine kalte Suppe aus Tomaten. In diesem Rezept verwenden wir Brunnenkresse für zusätzliche Würze. Gesund und lecker!

Wie mache ich vegetarisches Carpaccio?

Aufgrund seines Geschmacks und seiner Konsistenz eignet sich der Bertyn Seitan perfekt für die Zubereitung eines vegetarischen Carpaccios. Sehen Sie sich das vollständige Rezept an.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Claudia Hirschberger

Blogger

„Seitan ist oft meine Wahl, wenn es ans Schnetzeln geht. Seitan Stroganoff und Züri Seitan-Geschnätzli zum Beispiel profitieren nicht nur vom festen Biss, sondern auch von dem leicht süßlichen Eigengeschmack“

„Eine andere Note, die das Produkt mitbringt, ist die Sojasauce, in der es meist fertig mariniert angeboten wird. Ich persönlich finde, dass das mit vielen Dingen gut harmoniert. Damit das Aroma aber nicht dominiert, spüle ich Seitan vor der Verwendung gründlich ab und spare bei der weiteren Verarbeitung mit Salz”

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