Köstlichen Schmortopf Rezept aus Seitan mit Trüffelöl und Wirsing

Ingrediënten

• 1 mittelgroßer Wirsing
• 1 Veggie Protein Seitan – Bloc
• 1 Zwiebel
• 0,75 l trockener Weißwein
• 6 EL Trüffelöl
• 100 g Cashewnüsse
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL ORAC botanico Kraütermix

Vorbereitung von köstlichen schmortopf rezept aus seitan mit trüffelöl und wirsing

1. Den Wirsing in große Stücke schneiden, waschen und dann in Streifen schneiden.
2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
3. Diese und den Seitan in Würfel schneiden.
4. Eine große Pfanne auf den Herd stellen, das Trüffelöl hineingießen und erhitzen.
5. Zwiebeln und Knoblauch darin anbräunen, den Wirsing und die Seitanwürfel dazugeben, alles gut vermischen und 2 Minuten zusammen in der Pfanne braun werden lassen.
6. Dann das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und gut kochen lassen.
7. Anschließend die Temperatur auf halbe Stufe herunterschalten und mit dem Deckel auf der Pfanne ca. 15-20 Minuten schmoren lassen.
8. Die Cashewnüsse mit ca. 100-150 ml Wasser vermischen, in einen Mixer geben und pürieren.
9. So viel Wasser dazugeben, bis eine Sahne entsteht.
10. Diese zum Wirsing gießen und alles nochmals kurz vermischen. Dann bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel nochmals 15 Minuten ziehen lassen.
11. Mit ORAC botanico, Salz und Pfeffer würzen und zum Beispiel zusammen mit Kartoffelpüree oder Salat servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Wirsing ist gesund: voller Vitamin C und Vitamin K

Wirsing ist ein köstlicher Kohl, der sich auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Wenn Sie sich den Nährwert von Wirsing anschauen, wird deutlich, dass Wirsing auch gesund ist. 100 Gramm Wirsing decken 42 % der empfohlenen Tagesdosis (ETD) an Vitamin C, 80 % der ETD an Vitamin K, 18 % der ETD an Vitamin A und 9 % an Vitamin B6. Außerdem enthält Wirsing fast alle Mineralien – ein schönes Extra natürlich, wenn man ihn isst. Ferner soll Wirsing Krebs vorbeugen, er enthält nämlich Glucobrassicin und Indol-3-Carbinol oder I3C – Stoffe, von denen bekannt ist, dass sie krebsvorbeugend wirken. Wenn wir diesen Schmortopf mit Wirsing, Seitan und Trüffelöl essen, lassen wir ihn uns nicht nur schmecken, sondern tun auch unserem Körper etwas Gutes!