Köstlichen Schmortopf Rezept aus Seitan mit Trüffelöl und Wirsing

Zutaten für köstlichen schmortopf rezept aus seitan mit trüffelöl und wirsing

  • 1 mittelgroßer Wirsing
  • 1 Veggie Protein Seitan – Bloc
  • 1 Zwiebel
  • 0,75 l trockener Weißwein
  • 6 EL Trüffelöl
  • 100 g Cashewnüsse
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 EL ORAC botanico Kraütermix

Vorbereitung von köstlichen schmortopf rezept aus seitan mit trüffelöl und wirsing

  1. Den Wirsing in große Stücke schneiden, waschen und dann in Streifen schneiden.
  2. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen.
  3. Diese und den Seitan in Würfel schneiden.
  4. Eine große Pfanne auf den Herd stellen, das Trüffelöl hineingießen und erhitzen.
  5. Zwiebeln und Knoblauch darin anbräunen, den Wirsing und die Seitanwürfel dazugeben, alles gut vermischen und 2 Minuten zusammen in der Pfanne braun werden lassen.
  6. Dann das Ganze mit dem Weißwein ablöschen und gut kochen lassen.
  7. Anschließend die Temperatur auf halbe Stufe herunterschalten und mit dem Deckel auf der Pfanne ca. 15-20 Minuten schmoren lassen.
  8. Die Cashewnüsse mit ca. 100-150 ml Wasser vermischen, in einen Mixer geben und pürieren.
  9. So viel Wasser dazugeben, bis eine Sahne entsteht.
  10. Diese zum Wirsing gießen und alles nochmals kurz vermischen. Dann bei niedriger Hitze und geschlossenem Deckel nochmals 15 Minuten ziehen lassen.
  11. Mit ORAC botanico, Salz und Pfeffer würzen und zum Beispiel zusammen mit Kartoffelpüree oder Salat servieren. Guten Appetit!

Tipp von Stefano:

Wirsing ist gesund: voller Vitamin C und Vitamin K

Wirsing ist ein köstlicher Kohl, der sich auf vielfältige Weise zubereiten lässt. Wenn Sie sich den Nährwert von Wirsing anschauen, wird deutlich, dass Wirsing auch gesund ist. 100 Gramm Wirsing decken 42 % der empfohlenen Tagesdosis (ETD) an Vitamin C, 80 % der ETD an Vitamin K, 18 % der ETD an Vitamin A und 9 % an Vitamin B6. Außerdem enthält Wirsing fast alle Mineralien – ein schönes Extra natürlich, wenn man ihn isst. Ferner soll Wirsing Krebs vorbeugen, er enthält nämlich Glucobrassicin und Indol-3-Carbinol oder I3C – Stoffe, von denen bekannt ist, dass sie krebsvorbeugend wirken. Wenn wir diesen Schmortopf mit Wirsing, Seitan und Trüffelöl essen, lassen wir ihn uns nicht nur schmecken, sondern tun auch unserem Körper etwas Gutes!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art.Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Mirjam van Maanen

Chef

„Ich bin gerade wieder zuhause. Letzte Woche habe ich für eine Gruppe mit Yogalehrern in Ausbildung gekocht. Ich hatte noch nie mit frischem Seitan gekocht und als sich dieses Produkt empfing, fühlte ich mich noch ein wenig unsicher. Nachdem ich die einfache Beschreibung auf der Verpackung gelesen hatte und den Seitan 2 × 5 Minuten an beiden Seiten gebacken hatte, erhielt ich ein herrliches Produkt. Viele Teilnehmer waren sehr froh darüber. Der volle Biss und die Geschmackssensation haben uns überrascht. Nach der Kursus-Woche war noch ein wenig Seitan übrig. Ich habe ihn nach Hause mitgenommen. Mein Partner hat damit herrliche Reiswaffel-Burger mit Curry, Zwiebeln, Salat, Paprika und Keimen gemacht. Viel besser als diverse vegetarische Burger im Geschäft. Dieser Seitan ist ein wahrer Leckerbissen!”