Vegetarische Kürbisburger

Zutaten für vegetarische kürbisburger

  • 100 g Zwiebel, fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 100 g Kürbisfleisch, fein gewürfelt
  • 150 g Seitan, grob gemahlen
  • 2 Esslöffel gehackte Petersilie
  • 100 g Haselnüsse, grob gemahlen
  • 3 Esslöffel Nährhefeflocken
  • 50 g Buchweizenmehl
  • 1 Esslöffel Sojasoße
  • Pfeffer und Salz
  • Olivenöl

Vorbereitung von vegetarische kürbisburger

  1. Die Zwiebel in etwas Olivenöl anrösten.
  2. Den Knoblauch und die Kürbiswürfel hinzufügen und gar schmoren.
  3. Den Seitan und die Petersilie hinzufügen.
  4. Haselnüsse, Hefeflocken, Buchweizenmehl und Sojasoße unterrühren. Mit Pfeffer und Salz abschmecken und alles gut vermischen.
  5. Die Mischung in 4 Portionen aufteilen und flache Burger daraus formen. Man kann die Burger perfekt in Form bringen, indem man die Burgermasse in einen Metallring füllt und die Masse dann, zum Beispiel mit dem Boden eines Glases, zusammendrückt. Man kann sie aber auch einfach mit der Hand formen.
  6. Die Burger in etwas Olivenöl goldbraun anbraten, 2 Minuten von jeder Seite.

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Was Fans über Bertyn sagen

Fan: Sebastian Copien

Sebastian Copien

Koch & Kochbuchautor

„Bei Seitan ist mir immer wichtig das er nicht aus Glutenmehl sondern aus gutem ausgewaschenem und biologischem Dinkel hergestellt wird. Ich habe schon viele verschiedene Seitan gekauft und probiert und war nie zufrieden was Konsistenz, Struktur und Geschmack anbelangt hat. Ihr Dinkelseitan hat mich aber sofort überzeugt und ich bin einfach nur begeistert!!” sebastian-copien.de