Vegetarische pompoenburger

Ingrediënten voor vegetarische pompoenburger

  • 100 g ui, gesnipperd
  • 1 teentje knoflook, gehakt
  • 100 g vruchtvlees van pompoen, in kleine stukjes
  • 150 g seitan, grof gemalen
  • 2 eetlepels gehakte peterselie
  • 100 g hazelnoten, grof gemalen
  • 3 eetlepels edelgistvlokken
  • 50 g boekweitmeel
  • 1 eetlepel sojasaus
  • peper en zout
  • olijfolie

Bereiding van vegetarische pompoenburger

  1. Stoof de ui gaar in wat olijfolie.
  2. Voeg de knoflook en de pompoenstukjes toe en laat ze stoven tot de pompoen gaar is.
  3. Voeg de seitan en de peterselie toe.
  4. Roer de hazelnoten, de edelgistvlokken, het boekweitmeel en de sojasaus erdoor. Kruid met peper en zout en meng alles goed.
  5. Verdeel het mengsel in 4 porties en maak er platte burgers van. Je kunt de burgers een perfecte vorm geven door telkens een metalen ring te vullen met een deel van het mengsel en het mengsel aan te stampen, bijvoorbeeld met de onderkant van een glas. Maar je kunt ze ook met de hand vorm geven.
  6. Bak de burgers in wat olijfolie goudbruin, 2 minuten aan elke kant.

Jouw waardering

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Fan: Hipper vegetarier

Isabel Boerdam

Blogger en auteur van De Hippe Vegetariër

“Sinds ik mij echt ben gaan verdiepen in creatief en voedzaam vegetarisch koken, is er een wereld voor mij open gegaan. Wat een veelzijdigheid aan mooie, plantaardige producten en groenten met zóveel mogelijkheden in de keuken! Ik word er iedere dag weer blij van. De seitan van Bertyn is één van deze ontdekkingen. Zo’n puur en natuurlijk product, geen poespas, geen toevoegingen, biologisch én eiwitrijk. Dit vind ik een enorme plus als actief sportende vegetariër. Daarnaast ben ik verrast door structuur van het product, dat je kan bereiden als ware het vlees. Er zijn nog zoveel kooktechnieken die ik erop wil uittesten! Wat dacht je bijvoorbeeld van seitan gaar stoven in bier? Altijd al eens willen doen!” dehippevegetarier.nl