Ingrediënten
- 400g Veggie Protein Bloc in blokjes
- 2 grote courgettes
- 4el gebakken uien
- el Kruidenmix (ORAC Botanico mix met chili van Amanprana)
- 3el omega olie (Happy perilla special Omega olie van Amanprana)
- 1 bosje gladde peterselie
- Een snufje fleur de sel (Amanprana)
- Een snufje peper
Bereiding van indisch gevulde courgette met seitan, garam masala en peterselie
- Verwarm de oven voor op 180°C.
- Was de courgettes en snij deze in twee.
- Lepel met een ijsschepje het binnenste van de courgette.
- De courgettes wassen en in twee snijden.
- Met een ijsschepje het binnenste verwijderen.
- De seitan samen met de peterselie, de gebakken uien, de kruidenmix en een beetje peper en zout in de mixer doen.
- Met het mengsel kun je de courgettes vullen.
- Leg de gevulde courgettes vervolgens in een ovenschotel, bedrup deze met wat olie en kruid af met peper en fleur de sel.
- Zet de schotel vervolgens ongeveer 35-40 minuten in de oven.
- Serveer bijvoorbeeld samen met wat aardappelen of rijst. Smakelijk eten!
Tip van Stefano:
Courgette, veelzijdige groente. Ideaal om te vullen en in de oven te zetten
De courgette, ofwel mergpompoen, is een groente uit de komkommerfamilie. Er zijn vele verschillende soorten van de courgette, zo heb je kleine, bolle, gele en lichtgroene courgettes. Het meest gekend is de (donker)groene courgette. Deze wordt geoogst net voordat de courgette volledig gerijpt is. De smaak van courgette is erg mild en maakt het tot een erg goede smaakdrager. Wanneer je met de courgette in de keuken aan de slag gaat kun je deze het beste grondig eerst wassen, schillen is niet nodig maar je dient wel het kroontje te verwijderen. Kies bij voorkeur voor een biologische courgette zodat deze zo gezond als mogelijk is. Je kunt de courgette opvullen zoals in dit recept, in blokjes of in reepjes snijden. Je kunt courgette rauw eten en bijvoorbeeld door de salade doen, het wordt extra lekker als je een dressing gebruikt en deze even de tijd geeft om in te trekken. Deze gevulde courgettes met seitan, garam masala kruiden en peterselie is een echte topper en de courgette leent zich hier perfect voor.
