Courgettes farcies avec du seitan, recette indienne au garam masala et du persil

Ingrediënten

Préparation de courgettes farcies avec du seitan, recette indienne au garam masala et du persil

  1. Préchauffez le four à 180 °C.
  2. Lavez les courgettes et coupez-les en deux.
  3. Avec une cuillère à glace, creusez l’intérieur.
  4. Passez le seitan au mixeur avec le persil, les oignons cuits, le mélange d’épices, et un peu de sel et de poivre. Farcissez les courgettes avec cette préparation.
  5. Déposez les courgettes farcies dans un plat à gratin et assaisonnez-les avec un peu d’huile, de poivre et de fleur de sel.
  6. Faites cuire au four pendant environ 35-40 minutes.
  7. Servez, par exemple, avec des pommes de terre ou du riz. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

La courgette, un légume polyvalent, idéal farci ou en gratin

La courgette et un légume de la famille du concombre. Il en existe de nombreuses variétés, des petites, des rondes, des jaunes et des vert clair. La plus courante est la courgette vert foncé. Celle-ci est récoltée avant sa pleine maturité. Son goût est très doux, ce qui fait de ce légume un accompagnement mettant en valeur tous les goûts. Lorsque vous la cuisinez, un lavage soigneux suffit et vous n’avez pas besoin de l’éplucher, mais vous devrez retirer sa couronne. Choisissez de préférence des courgettes biologiques pour qu’elles soient les plus saines possible. Vous pouvez les farcir, comme dans cette recette, ou les couper en dés ou en rondelles. Les courgettes se mangent aussi crues, par exemple, en salade. Elles seront meilleures si vous préparez une vinaigrette dont elles prendront le temps de s’imprégner. Ces courgettes farcies avec du seitan, du garam masala et du persil vont devenir un de vos plats préférés, car la courgette se prête parfaitement à ce type de préparation.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Claudia Hirschberger

Blogueur

“Je choisit souvent le seitan quand je prépare des émincés qui ressemblent à des émincés de viande. Les plats comme le ´Seitan Stroganoff´ et le ´Züri Seitan-Geschnätzi´ ont tout à gagner d’une texture appétissante et du goût délicieusement doux propre au seitan“

“La sauce soja a un goût différent propre au produit et dans lequel il est généralement proposé mariné et prêt à l’emploi. Ce goût permet une combinaison harmonieuse avec les autres ingrédients. Je rince correctement le seitan avant de l’utiliser afin que l’arôme ne domine pas trop et je veille à ne pas trop saler le reste de la préparation“

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