Jamaicaans jerk recept met vleesvervanger seitan, chili en gember.

Ingrediënten

• 1 Veggie Protein Bloc
• 1 grote ui
• 70 g verse gember
• 4 chilipeulen
• 10 teentjes knoflook
• 4el olijfolie (Amanprana Verde Salud)
• 3 gekleurde paprika’s
• 1 limoen, hier het sap van
• 1el tijm
• 1/2tl nootmuskaat
• 1tl kaneel
• tl piment
• 1/2tl kruidnagel
• 4el limoensap

Bereiding van jamaicaans jerk recept met vleesvervanger seitan, chili en gember.

1. Pel de ui en snijd hem in stukjes. Schil en rasp de gember en schil en snijd de knoflook in kleine stukjes.
2. Voeg de overige kruiden samen tot een marinade en meng de helft hiervan met de uien, de knoflook, de gember en het limoensap.
3. Snijd de seitan daarna in twee even grote schijven en bestrijk deze met de overgebleven marinade.
4. Laat beiden vervolgens minstens twee uur, maar liefst een hele nacht, in de koelkast marineren.
5. Verwarm de olijfolie in een pan en braad de gemarineerde seitan goed aan.
6. Leg deze vervolgens op een bakplaat en voeg de chilipeulen in hun geheel en de paprika’s in reepjes gesneden toe en laat het eindresultaat op ca. 180° ongeveer 10 à 15 minuten lang in de oven bakken.
7. Dien op wanneer het gerecht nog warm is.
8. Dien op met een beetje rijst of Turks brood. Smakelijk eten!

Tip van Stefano:

Jamaicaans jerk recept. Wat is Jamaican jerk spice?

Onbekend maar zeker niet onbemind: Jamaican jerk spice. Een heerlijk kruidenmengsel welke afkomstig is uit het Caribisch gebied, Jamaica om precies te zijn. Het is een echt onmisbare mix van kruiden in je Jamaicaanse keuken. Vlees en groenten worden hiermee ingesmeerd en vervolgens belanden deze in de oven of op de barbecue. Een smakelijke, licht pittige  mix. Niet alleen bedoeld om het vlees lekker te maken, ook om de houdbaarheid te verlengen, iets wat met dat klimaat zeker welkom is.

Het recept voor een Jamaican jerk spice

Er zijn verschillende Jamaican jerk recepten spice, daarnaast komt deze ook in drie verschillende vormen voor. Je kunt deze namelijk maken in een droge vorm, een pastavorm en een marinade. In onderstaande wordt de kruidenmix echt gebruikt als een marinade, seitan leent zich hier perfect voor omdat deze marinades zo goed op kan nemen. Onmisbaar zijn de tijm, chili peper en de piment.