Seitan au jerk jamaïcain. Au piment et gingembre.

Ingrediënten

• 1 Veggie Protein Bloc
• 1 grand oignon
• 70 g de gingembre frais
• 4 piments rouges
• 10 gousses d’ail
• 4càs d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
• 3 poivrons colorés
• Le jus d’un citron vert
• 1càs de thym
• 1/2càt de noix de muscade
• 1càs de cannelle
• 1 càt de piment
• 1/2càt de clou de girofle
• 4càs de jus de citron vert

Préparation de seitan au jerk jamaïcain. au piment et gingembre.

1. Pelez l’oignon et coupez-le en morceaux.
2. Epluchez et râpez le gingembre et hachez les gousses d’ail en petits morceaux.
3. Mélangez les autres épices et préparez la marinade.
4. Ajoutez la moitié du mélange d’épices au mélange d’oignon, ail, gingembre et jus de citron vert.
5. Coupez le seitan en deux grandes tranches et frottez le seitan avec la marinade d’épices.
6. Laissez mariner les tranches au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, de préférence une nuit entière.
7. Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle et faites cuire le seitan mariné.
8. Ensuite, mettez le seitan sur une plaque de four, ajoutez les piments rouges (non coupés) et les poivrons coupés en julienne.
9. Faites cuire au four pendant 10 à 15 minutes à environ 180°C.
10. Servez chaud avec du riz ou du pain turc. Bon appétit!

Pointe de Stefano:

Recette de jerk jamaïcain: qu’est-ce que le jerk jamaïcain ?

Le mélange d’épices jerk: peu connu mais très populaire. Le jerk est un mélange d’épices délicieux originaire des îles Caraïbes, plus précisément de la Jamaïque. Ce mélange d’épices est indispensable dans la cuisine jamaïcaine. Les légumes et la viande sont d’abord marinés, puis frottés avec la marinade d’épices et préparés au four ou au barbecue. Les épices donnent un goût savoureux et légèrement piquant. Le mélange d’épices ne sert pas seulement à savourer la viande mais également à la conserver dans un climat tellement chaud et humide.

Le mélange jerk jamaïcain: la recette

Il existe plusieurs recettes de jerk jamaïcain. Vu qu’il existe trois différentes variantes du mélange jerk, ceci n’est pas tellement étrange. Il existe une variante sèche, une pâte et une marinade. Dans la recette ci-dessous nous préparons la marinade. Comme le seitan absorbe très bien les marinades, il est parfait dans cette recette. Le thym, le piment rouge et le piment sont également essentiels.