Pittige soep van knoflook en paranoten met knapperige seitan in rijstvel

Ingrediënten voor pittige soep van knoflook en paranoten met knapperige seitan in rijstvel

  • 200g Veggie Protein Bloc
  • 100g verse knoflook
  • 50g paranoten
  • 1 kleine rode chilipeper
  • 1,5l groentebouillon
  • 1 bosje peterselie
  • 1 bosje bieslook
  • 4 rijstvellen, geweekt in koud water
  • Olijfolie (Verde Salud van Amanprana)

Bereiding van pittige soep van knoflook en paranoten met knapperige seitan in rijstvel

  1. De knoflook pellen, in flinterdunne schijfjes snijden en in een diepe pan met wat olijfolie lichtbruin bakken.
  2. De paranoten grof hakken en aan de knoflook toevoegen.
  3. Vervolgens de groentebouillon erbij doen en het geheel laten opkoken.
  4. Vervolgens 20 minuten met gesloten deksel op een zacht vuurtje laten trekken.
  5. Afkruiden met peper en zout, de chilipeper erbij doen en dan alles in de mixer pureren.
  6. De seitan in vier gelijke delen snijden, kruiden met peper en zout en in de rijstvellen rollen.
  7. Dit in een ruime hoeveelheid olie krokant bakken en samen met de gehakte kruiden in de soep doen.
  8. Dien de soep meteen op wanneer deze nog heet is. Eet smakelijk!

Tip van Stefano:

Paranoten, of Braziliaanse noot: gezond, lekker en romig in een soep

Paranoten, ook wel de Braziliaanse noot genoemd, zijn misschien wel één van de meest ondergewaardeerde noten. Niet alleen zijn deze erg lekker van smaak, ze bevatten ook veel selenium, een belangrijke antioxidant welke je lichaam beschermt tegen de effecten van vrije radicalen. Ze groeien in de rijke gronden van het Amazonegebied, dit in combinatie met de vele uren aan zon zorgt er voor dat de noten erg gezond zijn. Ze zijn ook rijk aan fosfor, wat belangrijk is voor de vorming én het onderhoud van je tanden en botten. Door ze te gebruiken in soep zorg je voor een extra romige toets. De smaak van de paranoot is namelijk zacht en in dit gerecht zal deze slechts lichtjes naar voren komen, vol en rond.

Schrijf je in op onze nieuwsbrief

De gegevens die je hier achterlaat worden door ons enkel gebruikt om je per mail, in de vorm van een nieuwsbrief, op de hoogte te houden van de ontwikkelingen binnen Bertyn en onze lopende acties. Bertyn vindt jouw privacy en veiligheid belangrijk. Voor onze volledige privacy policy verwijzen we je graag naar ons privacy beleid. We gebruiken Mailchimp als ons marketingplatform. Door hierboven op de ja, ik wens de nieuwsbrieven van Bertyn te ontvangen button te klikken ga je akkoord met de verwerking van je gegevens via Mailchimp. Lees hier meer over de privacypraktijken van Mailchimp.

Wat fans over bertyn zeggen

Fan: Lisette Kreischer

Lisette Kreischer

Auteur en chef

“Even om te zeggen dat jullie echt zo’n schitterend product hebben gemaakt met de seitan! Hieronder een fotootje van reepjes die ik net gemaakt heb, yummm. Ik kook iedere week wel eens met jullie seitan en blijf onder de indruk van de kwaliteit! Just to say.” lisettekreischer.com