Soupe à l’ail épicé avec des noix du Brésil & seitan croustillantes

Ingrédients pour soupe à l’ail épicé avec des noix du brésil & seitan croustillantes

  • 200 g de Veggie Protein Bloc
  • 100 g d’ail frais
  • 50 g de noix du Brésil
  • 1 petit piment rouge
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 1 botte de persil
  • 1 botte de ciboulette
  • 4 feuilles de riz, trempées dans l’eau froide
  • Huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)

Préparation de soupe à l’ail épicé avec des noix du brésil & seitan croustillantes

  1. Épluchez l’ail et découpez-le en fines lamelles que vous ferez brunir légèrement dans une poêle profonde avec un peu d’huile d’olive.
  2. Hachez grossièrement les noix du Brésil et ajoutez-les à l’ail.
  3. Ajoutez-y le bouillon de légumes et faites bouillir la préparation.
  4. Couvrez la poêle et faites mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
  5. Assaisonnez avec le sel, le poivre, le piment en poudre, puis mixez la préparation

Pointe de Stefano:

Les noix du Brésil ou d’Amazonie : saines, délicieuses et crémeuses dans une soupe

Les noix du Brésil, nommées aussi noix d’Amazonie ou châtaignes du Brésil, sont sûrement les noix dont les bienfaits sont le plus sous-évalués. Non seulement leur goût est excellent, mais elles contiennent aussi beaucoup de sélénium, un antioxydant puissant qui protège votre organisme contre les effets des radicaux libres. Elles poussent dans les sols riches de la région amazonienne dont les nombreuses heures d’ensoleillement leur assurent un apport nutritif très sain. Elles sont également riches en phosphore, un élément important pour la formation et l’entretien des dents et des os. Leur incorporation dans une soupe lui apporte une consistance crémeuse supplémentaire. Le goût de la noix du Brésil est en fait doux et dans ce plat, il sera légèrement prononcé et rond en bouche.

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Ce que les fans disent de Bertyn

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

chefs chez studio culinaire végétarien et auteurs de 4 livres de cuisine végétariens, Gand

 »Alors que la plupart des substituts végétariens à la viande ne séduiront jamais la terre entière, un produit est résolument très prometteur :le seitan fabriqué artisanalement à base de blé Manitoba et de sauce shoyu produit par Bertyn.Ce produit rassemble les deux qualités indispensables pour mériter l’appellation de « substitut à la viande » :il est délicieux et même nature.Le seitan est proposé dans les magasins d’alimentation naturelle, emballé sous vide, sous forme de steak, de suprême ou de bloc.Il est très facile à préparer :vous le rissolez, l’étuvez ou le cuisez rapidement, vu le temps de cuisson court nécessaire.Plus aucun restaurant n’aura désormais d’excuse pour ne pas proposer un bon plat végétarien sur sa carte.’