Sandwich veggie catalan au seitan d’épautre

Ingrédients pour sandwich veggie catalan au seitan d’épautre

  • 1 baguette complète
  • 1 tomate
  • 1 oignon rouge
  • 2 Veggie Protein Seitan – d’épeautre Steaks
  • un filet d’huile de palme rouge extra vierge Amanprana
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 2 poignées de salade mixte

Selon votre goût et votre imagination, vous pouvez aussi ajouter les ingrédients suivants: des herbes fraîches comme du basilic, de la coriandre, du persil, ou des cornichons aigres…

Préparation de sandwich veggie catalan au seitan d’épautre

  1. Coupez la baguette en deux, puis coupez chaque moitié dans le sens de la longueur.
  2. Coupez la tomate et l’oignon rouge en fines rondelles.
  3. Faites égoutter le seitan pendant que vous chauffez un filet d’huile de palme rouge dans une poêle à griller.
  4. Cuisez le seitan jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
  5. Tartinez la partie inférieure de la baguette avec de la moutarde.
  6. Placez-y quelques feuilles de salade, puis le seitan grillé. Terminez avec quel- ques rondelles de tomate et d’oignon rouge et éventuellement quelques herbes fraîches.

Pointe de Chantal:

En Espagne et en France, il n’est pas inhabituel de garnir un pain ou une baguette avec du steak. Cette recette est une variante végétarienne. Succulent avec un délicieux aïoli en finition. Même McDonald’s adopte cette variante. La chaîne de fast-food a en effet ouvert son premier restaurant végétarien en Inde en 2012.

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Ce que les fans disent de Bertyn

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

chefs chez studio culinaire végétarien et auteurs de 4 livres de cuisine végétariens, Gand

 »Alors que la plupart des substituts végétariens à la viande ne séduiront jamais la terre entière, un produit est résolument très prometteur :le seitan fabriqué artisanalement à base de blé Manitoba et de sauce shoyu produit par Bertyn.Ce produit rassemble les deux qualités indispensables pour mériter l’appellation de « substitut à la viande » :il est délicieux et même nature.Le seitan est proposé dans les magasins d’alimentation naturelle, emballé sous vide, sous forme de steak, de suprême ou de bloc.Il est très facile à préparer :vous le rissolez, l’étuvez ou le cuisez rapidement, vu le temps de cuisson court nécessaire.Plus aucun restaurant n’aura désormais d’excuse pour ne pas proposer un bon plat végétarien sur sa carte.’