Summery spring roll recipe with seitan, cucumber and black sesame seeds

Ingredients for summery spring roll recipe with seitan, cucumber and black sesame seeds

  • 1 Veggie Chili Protein Tops
  • 1 courgette
  • 200 g cucumber
  • 2 bundles of flat-leaf parsley
  • 12 mint leaves
  • 12 sheets of rice paper
  • 12 tsp fried onion
  • 12 tsp sweet and sour sauce
  • Black sesame seeds

Preparation of summery spring roll recipe with seitan, cucumber and black sesame seeds

  1. To make summery spring rolls, first clean the vegetables then cut into small slices and chop up the parsley and mint.
  2. Separate the rice sheets and moisten with lukewarm water so that they swell.
  3. Then place them on a moist surface and coat with sweet and sour sauce.
  4. Then distribute the ingredients onto the sheets.
  5. Fold up the sides and carefully roll the sheets up.
  6. Repeat with the other spring rolls.
  7. When serving, scatter black sesame seeds over the rolls.
  8. These delicious fresh and summery spring rolls with seitan, cucumber and sesame seed go best with soya sauce and sweet chilli sauce as dips. Enjoy!

Tip of Stefano:

Making spring rolls with rice sheets. An Eastern delicacy

Rice paper originally comes from the Orient. These convenient and thin sheets are made from rice flour, salt and water and when you moisten them they become soft and malleable so you can use them to make attractive rolls, spring rolls or parcels. They can be combined with any flavour or texture, which is why rice paper is so perfect for cooking with.

Rice paper is perfect for spring rolls, fry them in coconut oil for a healthy snack

Rice sheets are easy for quickly making spring rolls. You can fill them with anything you wish, making them perfect for a quick and healthy snack or a varied meal. The wafer-thin rice sheets are available in most Oriental shops, although they are also appearing more frequently in your local supermarket. You can use them to make delicious parcels – serve them with a hot or spicy sauce and you’ll have a real taste sensation. You can fry the spring rolls in a little coconut oil or red palm oil in a wok for a delicious and healthy snack. In this recipe the rice sheets are filled with seitan and tasty fresh and crunchy vegetables and herbs such as courgette, cucumber, mint and parsley. A delicious summery dish that you can make in a jiffy.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Elise Desaulniers

Food ethics

“Think before you eat”… “I eat with my head”