Pâtes tout en couleurs avec seitan

Ingrédients pour pâtes tout en couleurs avec seitan

  • un filet d’huile de palme rouge extra vierge d’Amanprana
  • 1 cuillère à café de graines de coriandre
  • une pincée de cumin en poudre
  • une pincée de curcuma
  • 1 oignon
  • 1 gousse d’ail
  • un morceau de gingembre d’environ 1 cm
  • 1 Veggie Protein Bloc – d’épeautre
  • 1 poignée de mange-tout
  • 1 poivron rouge
  • 1 poivron jaune
  • 1 carotte
  • un trait de tamari
  • 1 piment espagnol
  • 400 ml de crème d’avoine
  • une poignée d’épinards
  • 500g de pâtes complètes au choix (sur la photo: conchiglioni)
  • 1 bouquet de coriandre fraîche

Préparation de pâtes tout en couleurs avec seitan

  1. Portez une bonne quantité d’eau à ébullition pour les pâtes.
  2. Dans une poêle, faites chauffer un filet d’huile de palme rouge. Faites-y revenir les graines de coriandre, le cumin en poudre et le curcuma.
  3. Hachez l’oignon, l’ail et le gingembre et ajoutez-les dans la poêle. Coupez le seitan d’épeautre en cubes et mettez-les cuire avec les autres ingrédients. Hachez finement les mange-tout, les poivrons et la carotte, et faites-les revenir à la poêle comme dans un wok.
  4. Déglacez avec un trait de tamari ou shoyu.
  5. Retirez les pépins du piment espagnol et hachez-le. Ajoutez-le au mélange de légumes et seitan.
  6. Ajoutez la crème d’avoine et laissez mijoter doucement. Coupez les épinards finement et ajoutez-les aussi au mélange.
  7. Parsemez le tout d’un peu de coriandre fraîche hachée et servez avec les pâtes cuites al dente.

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Ce que les fans disent de Bertyn

Tine Tomme schrijfster van Puur en vegetarisch

Tine Tomme

Auteure du livre Puur en vegetarisch

« Nous utilisons souvent le seitan Bertyn à l’Avalon. Et à ce jour, nous en sommes à chaque fois satisfaits »