Suppe aus grünen Bohnen mit Kartoffeln und Seitan

Zutaten für suppe aus grünen bohnen mit kartoffeln und seitan

  • 1/2 Veggie Protein Bloc oder 2 Veggie Protein Steaks in Stücken)
  • 500 g grüne Bohnen
  • 2 Karotten
  • 1 Stange Lauch
  • 2 Stangen Sellerie
  • 3 Kartoffeln
  • 1,5 l Gemüsebouillon
  • 1 Zwiebel
  • 1 TL Mehl
  • 1 TL Bohnenkraut

Vorbereitung von suppe aus grünen bohnen mit kartoffeln und seitan

  1. Die grünen Bohnen und das Suppengemüse säubern und in ca. 1 cm große Stücke schneiden.
  2. Diese zusammen mit den Seitanwürfeln in die Gemüsebouillon geben und ca. eine Stunde lang bei geringer Hitze kochen lassen.
  3. Die Kartoffeln in Würfel schneiden und nach ca. einer halben Stunde zur Bouillon geben.
  4. Die Zwiebel und den Lauch in Würfel schneiden und mit etwas Olivenöl goldgelb braten.
  5. Noch einen Löffel Mehl dazugeben und zusammen mit dem frischen Bohnenkraut in die Suppe geben.
  6. Vor dem Servieren das Bohnenkraut herausnehmen. Guten Appetit

Tipp von Stefano:

Grüne Bohnen, lecker frisch und knackig, gesund und voller Vitamine

Grüne Bohnen, auch Prinzessbohnen genannt, sind die bekannteste Bohnenart. Köstlich für eine Mahlzeit unter der Woche, ein Abendessen am Wochenende und sogar für zwischendurch. Hier präsentieren wir Ihnen ein Rezept für eine Suppe aus grünen Bohnen. Schmackhaft und außerdem sehr gesund, auf diese Weise erfüllen Sie leicht Ihr Tagessoll an Gemüse!

Warum grüne Bohnen so gesund sind?

Grüne Bohnen sind sehr gesund, die Phytonährstoffe sind nämlich gleichmäßig über die Bohne verteilt. Grüne Bohnen enthalten verschiedene Nährstoffe und viele Vitamine. Mit dem Verzehr von  100 Gramm grünen Bohnen decken Sie ca. 20 % der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin C ab. Außerdem enthalten Bohnen viele Ballaststoffe, Proteine und die Aminosäure Tryptophan. Diese Suppe sollten Sie also unbedingt kochen!

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wer ist Stefano Vicinoadio? Wir von Bertyn haben ihn auf einer Bio-Messe in Deutschland kennengelernt. Es war von Anfang an eine warme Begegnung, aus der eine schöne Zusammenarbeit entstanden ist, da wir entdeckten, dass wir viele gemeinsame Interessen haben (vegane Ernährung, Gesundheit usw.). Eigentlich ist Stefano Fotograf und Fotografie seine große Leidenschaft. Seine Liebe zum Kochen führt daher zu appetitliche Rezepte mit noch appetitlicheren Fotos. Stefano beschreibt sich selbst als bunt, laut, vegan, Freund, Entdecker, digitaler Nomade mit einer direkten Art. Stefano änderte sein Leben durch gesundes Essen, ein gesundes Leben mit veganen Produkten Durch eine Krankheit nahm sein Leben eine andere Wendung. Er war 33 Jahre alt und erfolgreich. Er dachte nicht sehr viel nach über seine Gesundheit. Er rauchte, trank viel Alkohol, arbeitete oft 16 Stunden am Tag und trank am Tag etwa 2 Liter Kaffee. Dann erlitt er zwei Mal einen schweren Bandscheibenvorfall. Außerdem war er sehr übergewichtig. Es wurde ihm klar, dass er so nicht weitermachen konnte und er sein Leben ändern musste. Er entschloss sich, ganz mit dem Trinken und Rauchen aufzuhören, und allmählich stellte er auch seine Ernährung um, bis er letztendlich bis zu 99 % Veganer wurde. Vegane Rezepte, ein Schritt weiter als vegetarisch Die Rezepte von Stefano sind daher alle vegan. Wer sich vegan ernährt, meidet tierliche Produkte. Das geht also noch einen Schritt weiter als eine vegetarische Ernährung. Auch Eier, Milchprodukte und Honig werden in einer veganen Ernährung weggelassen. Die Rezepte von Stefano zeigen, dass das aber längst nicht bedeutet, dass nichts mehr übrigbleibt. Sehen Sie sich die Rezepte an und probieren Sie sie selbst aus!

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Was Fans über Bertyn sagen

Magdalena Troch und Rudy Van Damme

'pure food for children foundation' und Autoren des Buches "Gezond groeien (gesund aufwachsen)"

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