Soupe de haricots verts avec des pommes de terre et du seitan

Ingrediënten

  • 1/2 Veggie Protein Bloc ou 2 Veggie Protein Steaks en cubes
  • 500 g de haricots verts
  • 2 carottes
  • 1 poireau
  • 2 branches de céleri
  • 3 pommes de terre
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 1 oignon
  • 1 cc de farine
  • 1 cc de sarriette

Préparation de soupe de haricots verts avec des pommes de terre et du seitan

  1. Épluchez les haricots verts et les autres légumes de la soupe.
  2. Coupez-les en morceaux d’environ 1 cm.
  3. Placez-les dans le bouillon avec les cubes de seitan et laissez-les mijoter dans un faitout durant une heure.
  4. Coupez les pommes de terre en cubes et ajoutez-le au bout d’une demi-heure au bouillon.
  5. Coupez l’oignon et le poireau en morceaux et faites-les dorer dans un peu d’huile d’olive.
  6. Ajoutez-y une cuillère de farine et versez le tout avec les haricots frais dans la soupe.
  7. Avant de servir la soupe, retirez les herbes aromatiques. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Les haricots verts, frais, croquants et pleins de vitamines

Les haricots verts sont les plus connus des haricots. Ils conviennent aussi bien à un repas de la semaine qu’à un dîner du week-end ou à une collation. Dans cette recette, nous proposons d’en faire une soupe. Délicieuse et aussi très saine, elle vous apportera votre quantité quotidienne recommandée de légumes !

En quoi les haricots verts sont-ils bénéfiques pour la santé ?

Les haricots verts sont vraiment très sains. Les phytonutriments qu’ils contiennent sont répartis de manière uniforme dans le haricot et sont de types très différents, avec beaucoup de vitamines. En consommant 100 g de haricots verts, vous absorbez environ 20 % de votre apport quotidien recommandé en vitamine C. De plus, les haricots contiennent beaucoup de fibres, des protéines et du tryptophane, un acide aminé. Cette soupe est certainement un véritable cocktail santé !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Claudia Hirschberger

Blogueur

“Je choisit souvent le seitan quand je prépare des émincés qui ressemblent à des émincés de viande. Les plats comme le ´Seitan Stroganoff´ et le ´Züri Seitan-Geschnätzi´ ont tout à gagner d’une texture appétissante et du goût délicieusement doux propre au seitan“

“La sauce soja a un goût différent propre au produit et dans lequel il est généralement proposé mariné et prêt à l’emploi. Ce goût permet une combinaison harmonieuse avec les autres ingrédients. Je rince correctement le seitan avant de l’utiliser afin que l’arôme ne domine pas trop et je veille à ne pas trop saler le reste de la préparation“