Ingrediënten
- 800 g de Veggie Protein Bloc
- 4 mini aubergines
- 5 pommes de terre légèrement farineuses
- 200 g de noix de cajou
- 750 ml d’eau
- 1/2 CS de bouillon de légumes en poudre
- 1 CS de paprika en poudre doux
- 1 cc de sucre de fleur de coco (Gula Java Brut d’Amanprana)
- Fleur de sel (Amanprana)
- Mélange d’épices (ORAC botanico-mix au piment d’Amanprana)
- Huile de noix (huile de noix extra vierge Périgord d’Amanprana)
- ½ cc de piment en poudre
- 1 gousse d’ail
Préparation de gratin au seitan, aux petites aubergines, pommes de terre et à la crème
- Pelez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
- Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches.
- Placez les noix de cajou, l’eau, la poudre de paprika avec un peu de sel et de poivre, le bouillon de légumes et le Gula Java Brut dans le mixeur et mixez à très haute vitesse.
- Le mélange doit devenir crémeux, mais rester liquide. Assaisonnez avec le mélange d’épices.
- Préchauffez le four à 250 °C.
- Sortez les suprêmes de leur emballage et laissez-les s’égoutter.
- Placez-les dans un plat à gratin, arrosez-les d’huile de noix et saupoudrez-les du mélange d’épices, du piment en poudre et de sel.
- Coupez les aubergines à la mandoline en tranches fines de 2 mm et déposez-les par couches sur le seitan : une couche d’aubergine en alternance avec une couche de pommes de terre, une couche de sauce, etc.
- Recouvrez le plat par une dernière couche de sauce et faites cuire au four pendant 30-35 minutes.
- Servez le plat chaud. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
Les mini aubergines, tout aussi saines que les aubergines habituelles et idéales en gratin
Vous pouvez préparer les mini aubergines exactement de la même façon que leurs grandes sœurs. Elles présentent les mêmes propriétés bénéfiques pour la santé et se suffisent à elles-mêmes. Elles sont de plus très belles à servir et vous offrent beaucoup de possibilités créatives. Si vous les utilisez en remplacement, il faut compter six mini aubergines pour deux grosses.
L’aubergine est-elle bonne pour la santé ? Un légume très sain, riche en fibres et en antioxydants
Qu’est-ce que l’aubergine exactement ? C’est un fruit bleu violet présentant une chair blanche à vert clair. Elle se consomme en légume, et bien que sa saveur ne soit pas très prononcée, elle est néanmoins délicieuse, légèrement amère, et s’accommode merveilleusement avec d’autres ingrédients. L’aubergine est un légume sain, riche en fibres, et donc bénéfique pour la digestion. Par ailleurs, elle contient beaucoup de minéraux, de magnésium, de vitamine B9 et d’anthocyanosides antioxydants. Ne consommez jamais l’aubergine crue, car celle-ci contient de la solanine qui peut causer des maux d’estomac et d’intestins. Cette recette utilise des mini aubergines, dont le goût s’associe très bien au seitan, à la crème et aux pommes de terre pour faire un délicieux gratin.
