Gratin au seitan, aux petites aubergines, pommes de terre et à la crème

Ingrédients pour gratin au seitan, aux petites aubergines, pommes de terre et à la crème

Préparation de gratin au seitan, aux petites aubergines, pommes de terre et à la crème

  1. Pelez les pommes de terre, faites-les bouillir jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
  2. Laissez-les refroidir et coupez-les en tranches.
  3. Placez les noix de cajou, l’eau, la poudre de paprika avec un peu de sel et de poivre, le bouillon de légumes et le Gula Java Brut dans le mixeur et mixez à très haute vitesse.
  4. Le mélange doit devenir crémeux, mais rester liquide. Assaisonnez avec le mélange d’épices.
  5. Préchauffez le four à 250 °C.
  6. Sortez les suprêmes de leur emballage et laissez-les s’égoutter.
  7. Placez-les dans un plat à gratin, arrosez-les d’huile de noix et saupoudrez-les du mélange d’épices, du piment en poudre et de sel.
  8. Coupez les aubergines à la mandoline en tranches fines de 2 mm et déposez-les par couches sur le seitan : une couche d’aubergine en alternance avec une couche de pommes de terre, une couche de sauce, etc.
  9. Recouvrez le plat par une dernière couche de sauce et faites cuire au four pendant 30-35 minutes.
  10. Servez le plat chaud. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Les mini aubergines, tout aussi saines que les aubergines habituelles et idéales en gratin

Vous pouvez préparer les mini aubergines exactement de la même façon que leurs grandes sœurs. Elles présentent les mêmes propriétés bénéfiques pour la santé et se suffisent à elles-mêmes. Elles sont de plus très belles à servir et vous offrent beaucoup de possibilités créatives. Si vous les utilisez en remplacement, il faut compter six mini aubergines pour deux grosses.

L’aubergine est-elle bonne pour la santé ? Un légume très sain, riche en fibres et en antioxydants

Qu’est-ce que l’aubergine exactement ? C’est un fruit bleu violet présentant une chair blanche à vert clair. Elle se consomme en légume, et bien que sa saveur ne soit pas très prononcée, elle est néanmoins délicieuse, légèrement amère, et s’accommode merveilleusement avec d’autres ingrédients. L’aubergine est un légume sain, riche en fibres, et donc bénéfique pour la digestion. Par ailleurs, elle contient beaucoup de minéraux, de magnésium, de vitamine B9 et d’anthocyanosides antioxydants. Ne consommez jamais l’aubergine crue, car celle-ci contient de la solanine qui peut causer des maux d’estomac et d’intestins. Cette recette utilise des mini aubergines, dont le goût s’associe très bien au seitan, à la crème et aux pommes de terre pour faire un délicieux gratin.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Tine Tomme schrijfster van Puur en vegetarisch

Tine Tomme

Auteure du livre Puur en vegetarisch

« Nous utilisons souvent le seitan Bertyn à l’Avalon. Et à ce jour, nous en sommes à chaque fois satisfaits »