Tagliatelles et d’escalope de seitan aux champignons. Recette à la crème d’amandes et au vin blanc

Ingrédients pour tagliatelles et d’escalope de seitan aux champignons. recette à la crème d’amandes et au vin blanc

  • 1 Veggie Protein Bloc – Épeautre
  • 50 g de beurre végétalien
  • 1 oignon
  • 300 g de champignons
  • 125 ml de bouillon de légumes
  • 125 ml de vin blanc sec végétalien
  • 1 paquet de tagliatelles vertes
  • 200 ml de crème d’épeautre ou d’amande
  • Une pincée de fleur de sel
  • Une pincée de poivre noir
  • 2 feuilles de laurier
  • De l’huile d’olive (Amanprana Verde Salud)

Préparation de tagliatelles et d’escalope de seitan aux champignons. recette à la crème d’amandes et au vin blanc

  1. Coupez le seitan en quatre morceaux égaux, que vous cuirez ensuite dans une quantité généreuse d’huile d’olive. Ajoutez-y la fleur de sel et le poivre, puis posez le seitan sur une assiette pour le laisser refroidir.
  2. Épluchez les champignons et l’oignon, puis coupez-les en lamelles.
  3. Faites-les braiser dans un peu d’huile d’olive et déglacez-les avec le vin.
  4. Ajoutez-y alors le bouillon de légumes.
  5. En remuant, ajoutez la crème végétale/d’amandes, les feuilles de laurier, puis le seitan. Laissez mijoter pendant 15 minutes avec le couvercle sur la casserole.
  6. Pendant ce temps, faites cuire les tagliatelles al dente dans de l’eau généreusement salée.
  7. Égouttez les pâtes et servez-les avec la sauce, le seitan et les champignons.
  8. Assaisonnez le plat à votre goût avec un peu de fleur de sel et de poivre supplémentaires. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Qu’est-ce qu’une escalope ? C’est un plat italien servi avec une sauce savoureuse, idéal avec des pâtes

L’escalope est un plat italien très populaire. Il est constitué traditionnellement d’une mince tranche de viande panée et frite dans du beurre. Dans cette recette, nous vous en proposons une variante saine au seitan, un substitut végétarien à la viande avec une structure ferme, pleine de protéines et pauvre en glucides.

Escalope avec une délicieuse sauce aux champignons, à la crème d’amandes et au vin blanc

Dans ce plat, le seitan est accompagné, comme l’escalope classique, de champignons et d’une sauce composée de vin, de crème et de bouillon. Cette sauce est très savoureuse. Cette recette végétarienne à base de seitan met également en œuvre des feuilles de laurier pour une saveur supplémentaire. Ce plat touche à la perfection avec son accompagnement de pâtes.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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De broers van Julienne/Juliette

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« Pour nos repas, nous utilisons le seitan de Bertyn parce qu’il est vraiment délicieux.Le nouvel emballage est également très beau et attrayant. »