Macaronis à la sauce tomate épicée et aux boulettes de seitan haché

Ingrediënten

Ingrédients pour la sauce tomate :

  • 1 poireau
  • 2 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment séché
  • 500 ml de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de légumes sans levure
  • 2 boîtes de tomates pelées (400 g)
  • 4 CS de concentré de tomate
  • 150 ml d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
  • Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
  • Une pincée de poivre
  • 4 feuilles de laurier

Ingrédient pour les boulettes de seitan haché :

  • 1 Veggie Protein Bloc – Épeautre
  • 1 petit oignon
  • 1 petit piment frais
  • 4 gousses d’ail
  • 1 CS de farine de maïs
  • 1 CS de chapelure

Préparation de macaronis à la sauce tomate épicée et aux boulettes de seitan haché

  1. Commencez par éplucher tous les légumes et l’ail. Hachez l’ail en morceaux fins et coupez tous les légumes en cubes uniformes.
  2. Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’ail légèrement.
  3. Ajoutez le reste des légumes et le concentré de tomates.
  4. Faites mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes.
  5. Déglacez au vin rouge et au bouillon de légumes et amenez le tout brièvement à ébullition.
  6. Ajoutez ensuite les tomates et les feuilles de laurier.
  7. Baissez le feu et faites mijoter environ 2 heures.

Préparation des boulettes de seitan haché:

  1. Pendant ce temps, coupez le seitan, l’oignon, l’ail et le piment en dés et passez le tout dans le hachoir pour obtenir un haché très fin.
  2. Si vous n’avez pas de hachoir à viande, vous pouvez aussi utiliser un mixeur.
  3. Ensuite, mélangez le haché avec une cuillère à soupe de farine de maïs et une cuillère à soupe de chapelure, et malaxez bien. Si le mélange devient trop sec, ajoutez quelques gouttes d’eau et continuez de malaxer.
  4. Couvrez le haché et laissez-le reposer pendant 20 minutes.
  5. Les mains humides, formez des boulettes de taille égale et faites-les frire dans l’huile de coco Amanprana.
  6. Quand les boulettes ont pris une coloration brune et dorée, placez-les sur du papier absorbant jusqu’à ce que l’excès d’huile soit égoutté, puis ajoutez-les à la sauce et poursuivez la cuisson.
  7. Dix minutes avant la fin du temps de cuisson, retirez les tomates et coupez-les en petits morceaux ou mixez-les, puis réintégrez-les dans la sauce.
  8. Faites bouillir de l’eau salée et cuisez les macaronis al dente. Pour finir, versez la sauce chaude sur les macaronis et servez.

Pointe de Stefano:

Les boulettes de seitan haché et la sauce tomate, une combinaison parfaite

L’association de boulettes et de sauce tomate est un succulent classique que nous servirons ici avec des macaronis, mais qui pourra bien entendu accompagner d’autres pâtes : rappelez-vous la scène culte des spaghettis à la sauce tomate et aux boulettes du film La Belle et le clochard. Pourquoi s’agit-il d’une combinaison parfaite ? C’est que les saveurs de ce plat se marient à la perfection. Naturellement, vous pouvez apporter à ce plat classique une touche bien personnelle à votre goût. Ajoutez plus d’ail ou de basilic à la sauce ou un filet de crème. Vous en ferez un plat qui reflètera votre personnalité. Cette recette remplace les traditionnelles boulettes de viande par des boulettes végétariennes à base de seitan haché.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Valerie Jacquier

Diététicienne et bio-nutritionniste dans la magazine Top santé

« Le seitan, c’est un peu la viande des végétariens. riche en proteines, c’est un produit à découvrir que l’on peut facilament intégrer dans son alimentation »

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Les possibilités avec l'Instant Protein Veganmix - 3x 90 grammes de Bertyn Seitanburger sont (presque) infinies! Regardez toutes les vidéos de nos recettes avec ce mélange de protéines et laissez-vous inspirer pour préparer des plats végétariens (ou végétaliens) riches en protéines pour vous et toute la famille!

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