Ingrediënten
- 1 Veggie Protein Bloc – Épeautre
- 500 g de pâtes d’épeautre
- 1 cc d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 300 g de chanterelles fraîches
- 150ml de bouillon de légumes
- 150 ml de vin blanc végétalien
- 3 CS de crème d’amandes blanche
- 1 CS d’huile de coco (d’Amanprana)
- 1 botte de persil plat
- 1 botte de ciboulette
- Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
- Une pincée de poivre
Préparation de délicieuses pâtes d’épeautre avec du seitan et des chanterelles recette avec une sauce au vin blanc et crème d’amandes
- Coupez le seitan en fines lamelles et saisissez-les rapidement à la poêle dans une cuillère à soupe d’huile de coco Amanprana, jusqu’à ce que le seitan prenne une jolie coloration brune.
- Réservez les lamelles sur une assiette.
- Faites bouillir l’eau des pâtes, ajoutez du sel et faites cuire les conchiglies al dente.
- Épluchez les chanterelles et coupez-le en lamelles.
- Pelez l’oignon et coupez-le en petits dés.
- Ciselez les gousses d’ail en fines lamelles et saisissez-les dans un peu d’huile d’olive.
- Faites revenir les lamelles de seitan refroidies une seconde fois jusqu’à ce qu’elles soient croquantes.
- Ajoutez le mélange chanterelles et oignons, et faites revenir rapidement.
- Déglacez la poêle avec le bouillon de légumes et le vin, puis portez le tout à ébullition.
- Ajoutez alors 3 cuillères à soupe de crème d’amandes, faites mijoter et assaisonnez à votre goût avec la fleur de sel et du poivre du moulin.
- Hachez finement le persil et la ciboulette et incorporez-les à la sauce, qui ne doit plus bouillir.
- Enfin, versez la sauce sur les pâtes, mélangez le tout et servez immédiatement pendant que le plat est chaud. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
La chanterelle, un des champignons les plus savoureux et les meilleurs pour la santé
La chanterelle, connue aussi sous le nom de girolle, est un champignon comestible au goût délicieux, avec des saveurs douces, crémeuses et poivrées. La chanterelle absorbe facilement les odeurs de ce qui se trouve dans son voisinage et il faut faire attention à l’endroit où vous la placez. Conservez-la toujours dans un endroit frais et sec pour les garder le plus longtemps possible. Les plupart des chanterelles que vous trouvez au supermarché ou dans les magasins spécialisés ont été cueillies dans la nature. La culture des chanterelles est très difficile, car ces champignons poussent directement sur les racines des arbres. Vous pouvez acheter les chanterelles en conserve, séchées ou fraîches. Bien entendu, il vaut mieux les consommer fraîches pour votre santé.
Les chanterelles sont bonnes pour la santé, et idéales pour perdre du poids
Les chanterelles sont une espèce de champignons très saine. Elles sont particulièrement riches en protéines, en vitamine C, en calcium et en sodium. Elles sont un atout pour vos os, la régulation de l’eau et pour la production de globules rouges. Vous souhaitez maigrir ? Les chanterelles sont pauvres en calories et s’intègreront parfaitement à vos plats si vous voulez perdre du poids. De plus, elles sont riches en fibres et apportent une sensation de satiété quand vous en consommez.
