Steak végétalien à la sauce crémeuse aux champignons.

Ingrédients pour steak végétalien à la sauce crémeuse aux champignons.

Préparation de steak végétalien à la sauce crémeuse aux champignons.

  1. Épluchez les champignons et faites-les revenir à la poêle dans l’huile de palme rouge.
  2. Pelez les gousses d’ail, détaillez-les en lamelles et ajoutez-les aux champignons.
  3. Faites-les rissoler pendant 4-5 minutes.
  4. Pendant ce temps, passez les noix de cajou au mixeur avec env. 300 ml d’eau jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et laiteuse.
  5. Arrêtez la cuisson des champignons avec le vinaigre balsamique (en remuant), ajoutez la crème de noix de cajou et laissez épaissir en bouillant.
  6. Assaisonnez avec du poivre et de la fleur de sel.
  7. Faites rissoler lentement les steaks à la poêle, dans un peu d’huile de palme rouge.
  8. Quand leurs deux côtés sont dorés, déposez-les sur une assiette et garnissez-les avec les champignons et la sauce.
  9. Vous pouvez servir ce plat avec un peu de riz, des légumes ou une patate douce.
  10. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Un classique, le steak à la sauce crémeuse aux champignons, revisité à la façon végétalienne grâce aux noix de cajou

Le steak à la sauce à la crème et aux champignons est l’un de nos grands classiques. C’est une sauce qui plaît toujours et dont vous pouvez préparer plusieurs variantes. Cette recette remplace le steak par le seitan et utilise une variante totalement végétalienne et sans lactose de cette sauce classique. Celle-ci est en fait préparée avec des noix de cajou qui lui apportent leur texture crémeuse. Une fois préparées en sauce, vous ne remarquerez presque plus leur goût typique. Associée au seitan, cette sauce fait de ce plat une recette totalement végétalienne.

Variations autour la sauce aux champignons, par exemple, avec de la moutarde ou du vinaigre balsamique

Vous cherchez des variantes pour la sauce aux champignons ? Pensez, par exemple, à ajouter un peu de vinaigre balsamique, comme nous le faisons dans cette recette. Mais vous pouvez aussi ajouter des aromates parfumés comme le persil plat ou le romarin, qui se marient très bien avec ce plat. Mélangez un peu de moutarde à la sauce pour lui donner un peu plus de piquant ou de la sauce soja pour plus un goût plus salé.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Cuisinier végétalien

Au moment de tester les différents types de substituts de viande et qu’Attila goûte au seitan, sa réaction est claire : ? »Wow…, c’est vraiment bon ». ?Attila Hildmann se prononce aussi au sujet de la texture du seitan : ? »Le seitan est très croquant et a la même consistance que la viande. Délicieux ! »