Vegetarian herb steaks with mint marinade.

Ingredients for vegetarian herb steaks with mint marinade.

  • 2 Veggie Protein Steaks – Spelt
  • 100 mL olive oil (Amanprana Verde Salud)
  • 2 cloves garlic
  • 1 tbsp lime juice
  • 1 bunch chives
  • ½ bunch flat leaf parsley
  • 1 Sprig of fresh mint
  • 1 tbsp seasoning mix (Amanprana ORAC Botanico mix)
  • 1 tsp multicoloured peppercorns
  • 1 tsp fleur de sel (Amanprana)

Preparation of vegetarian herb steaks with mint marinade.

  1. Using a sharp knife, finely chop the fresh herbs and garlic and place in a bowl.
  2. Add the finely-ground seasoning mix, multicoloured pepper, fleur de sel and the other ingredients to the fresh herbs and combine to make a marinade.
  3. Thickly coat the steaks with the marinade and wrap the steaks individually in aluminium foil.
  4. Leave the steaks in the fridge overnight and remove from the foil before grilling.
  5. Place the steaks on the barbecue and grill for five minutes on each side until an attractive brown crust forms.
  6. Before serving, pour the rest of the marinade over the steaks and sprinkle with the seasoning for extra flavour. Bon appetit!

Tip of Stefano:

Mint as a marinade: fresh: healthy and full of zing

Mint is perfect to use to give flavour to your marinades, as in this recipe for a marinade for seitan. When we think of mint, we usually think of menthol, which is used in peppermints or toothpaste to freshen up the mouth. As for fresh mint, we primarily associate that with peppermint tea. But as well as its fresh flavour, mint also has an antibacterial effect. Eating mint leaves used to be a popular way to soothe stomach cramps and the scent of mint was used to combat nausea. Drinking peppermint tea can also reduce your appetite.

Adding mint to your meals Mint has a lovely fresh flavour

Looking for inspiration on how to use mint in your meals? This recipe for herb steaks with mint and parsley marinade is surprisingly tasty. When you use mint in your meals, it’s important not to use too much; mint has a strong flavour and can dominate the dish. If you really do want a strong mint flavour, you can grind the mint with a pestle and mortar. This will really bring out the minty flavours. Combine the mint with other herbs or a little coconut blossom sugar and enjoy the lovely fresh flavour.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Pasquale Tarantino

Fitness consultant

“When you cook seitan the taste depends on the spices you use, because seitan does not have much of a taste of its own. Thanks to its firm structure, seitan can be fried, roasted or barbecued, or simply on a pizza. You can find seitan in the cold section of your natural food and health food shops.”