Spicy pasta with chickpeas, seitan, rocket and teriyaki cream sauce

Ingredients for spicy pasta with chickpeas, seitan, rocket and teriyaki cream sauce

  • 500g pasta (Spelt pasta Penne)
  • 1 can of chickpeas
  • 250g rocket
  • 1 red chili (spicy)
  • 2 Teriyaki Protein Tops
  • 200 g peeled cashew nuts
  • 100 à 250 ml water
  • Fleur de Sel (Amanprana)
  • Pepper

Preparation of spicy pasta with chickpeas, seitan, rocket and teriyaki cream sauce

  1. Empty the can of chickpeas and rinse.
  2. Wash the rocket and chop up the chili (fine).
  3. Remove the seeds of the chili if you’re not a big fan of spicy.
  4. Put some olive oil in a pan and heat; briefly roast the chopped chili.
  5. Add the chickpeas and stir briefly.
  6. Then add the seitan and stir again.
  7. Turn down the heat and add the washed rocket.
  8. Let it stew briefly.
  9. Mash the cashew nuts in a blender adding a bit of water to get a creamy consistency.
  10. Add the cream to the sauce.
  11. Season with Fleur de Sel and pepper and let it soak for a while.
  12. Next, cook the pasta al dente in generously salted water and add to the sauce.
  13. Put everything back on the stove and stir well.
  14. Sprinkle with roasted and coarsely chopped cashew nuts and serve.

Tip of Stefano:

Pasta with chickpeas, seitan and cashew nuts. A combination to feast on.

Pasta and chickpeas may sound to most of you like a very strange combination. It actually isn’t that strange.

‘Pasta e ceci’ is a tried and tested Italian recipe and considered to be real comfort food. With partially mashed chickpeas and a bouillon. The following recipe has both the chickpeas and the pasta, but is slightly different. We use a Penne and a seitan marinated in teriyaki. Vegetarian and full of proteins.

Did you know that the teriyaki flavor perfectly matches the seitan, chickpeas and pasta combination? Three elements that perfectly absorb any flavor. The cream of cashew nuts gives the dish a deliciously creamy touch.

Make it as spicy as you want; by using the whole chili or removing the seeds and the membranes you can create a big difference. Buy the ingredients, follow the recipe and you’ll soon discover you’ve got a winner !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Barbara Simonsohn

Reiki-Master and Author of many health books

Bertyn Seitan is by far the most delicious one I ever tasted! Congratulations!