Vegetarian seitan carpaccio with soy sauce and wasabi marinade

Ingredients for vegetarian seitan carpaccio with soy sauce and wasabi marinade

Preparation of vegetarian seitan carpaccio with soy sauce and wasabi marinade

  1. Cut the seitan into wafer-thin slices with a meat slicer or a sharp knife and arrange these on four plates.
  2. Add fleur de sel and pepper and drizzle a little lemon juice over the slices.
  3. Coarsely chop the parsley and use to garnish the plates.
  4. Combine the olive oil, walnut oil, seasoning mix, soy sauce, wasabi, fleur de sel, pepper and white wine to make a marinade.
  5. Pour generously over the seitan and flat leaf parsley and serve immediately, while the seitan is still cold. Bon appetit!

Tip of Stefano:

Vegetarian carpaccio recipe as an alternative to the classic Italian starter.

Carpaccio is a classic Italian entrée which has become so popular that it is now a regular feature on restaurant menus throughout Europe. Although wafer-thin slices of beef fillets normally form the base of a dish of carpaccio, we wanted to offer a nicer, healthier alternative. Vegetarians and vegans are always looking for recipes which meet their need to put a varied, but more importantly tasty meal on the table. This recipe for vegetarian carpaccio made from seitan is the perfect entrée.

The possibilities for vegetarian carpaccio

You can of course make vegetarian carpaccio in many different ways: using portobello mushrooms, tomatoes, aubergines, courgettes or beetroot. In principle, the possibilities are endless. What makes seitan so suitable is that seitan is high in protein but low in carbohydrates. And don’t forget that it’s super tasty and easy to make!

This document has been edited with the free version of the instant HTML converter. Try it here and use it every time for your projects.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Vegatopia.com

Bertyn seitan-lover

“We heard all about it from our Belgian staff: Bertyn’s seitan is delicious, they told us. And it is true: it’s extraordinarily tasty, authentic seitan – and it’s also completely organic.”

“A large number of Bertyn’s products are not made from wheat, but from spelt – and not just any spelt, but Oberkülmer Rotkorn original spelt. The seitan made from wheat is also made from an original variety – Manitoba original wheat. This means it’s an authentic seitan, traditionally made from original grains with a traditional fermented soya sauce. We already love it!”

“Bertyn seitan has an excellent texture and is not rubbery at all – which is sometimes what you get from other seitan-makers.”