Vegetarian seitan gyros with rosemary and parsley

Ingredients for vegetarian seitan gyros with rosemary and parsley

  • 550 g Veggie Protein Bloc – Spelt
  • 250 ml Olive oil (Amanprana Verde Salud)
  • 4 Cloves of garlic
  • 1 Large onion
  • 2 tablespoons Paprika powder, hot
  • 1 teaspoon Paprika powder, sweet
  • 1 bunch Fresh basil
  • 1 tablespoon Red palm oil (Amanprana)
  • ½ bunch Parsley
  • 1 tablespoon Rosemary
  • 1 tablespoon Thyme
  • 1 teaspoon Chilli powder
  • 1 tablespoon Coconut blossom sugar (Amanprana Gula Java Brut)
  • ½ tablespoon Fleur de sel (Amanprana)

Preparation of vegetarian seitan gyros with rosemary and parsley

  1. Remove the seitan from the packaging and drain off the marinade.
  2. Cut the seitan into slices, as you would for meat-filled gyros, and place in a large bowl.
  3. Peel the garlic and onion and cut finely.
  4. Add to the bowl of seitan. Add the olive oil and spices and mix well by hand (preferably using disposable gloves), rubbing the ingredients into the seitan. Continue until the seitan has absorbed enough marinade.
  5. Chop the parsley and basil finely using a sharp knife and set aside.
  6. Heat up a tablespoon of oil in the pan and quickly fry the seitan in small portions. Carefully add the spices and rosemary to the gyros just before serving and let the flavour be absorbed.
  7. These vegetarian gyros can be served with various healthy side dishes, such as chips fried in coconut oil, salad or rice, or in a pita topped with soya tzatziki.

Gyros is a traditional Greek meal. While a shawarma is Middle Eastern and a doner is Turkish, the gyro is Greek.

It is often eaten as a fast food, but it is still exceptionally tasty. Gyros were originally made with pork, but this vegetarian version may be even tastier! Gyros resemble shawarmas, but different herbs and spices are used to make them. They are also often compared to the Turkish doner kebab, but these also use different herbs and the meat is cut differently. For these gyros we will be using seitan, making them vegan. The rosemary in these vegetarian gyros gives them a unique flavour and adds spice and aroma to your meal. Serve up these gyros and surprise your companions with a Greek meal with a twist.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

Subscribe to our newsletter

The information that you leave here will only be used by us to keep you informed by e-mail, in the form of a newsletter, of developments at Bertyn and our current promotions. Bertyn considers your privacy and safety important. For our complete privacy policy we refer you to our privacy policy. We use Mailchimp as our marketing platform. By clicking on the yes, I wish to receive the newsletters from Bertyn above, you agree to the processing of your data via Mailchimp. Learn more about Mailchimp's privacy practices here.

What fans say about Bertyn

Benedikt Ernst

Essen und Trinken.de

“When it comes to vegetable alternatives to meat, for many people tofu comes immediately to mind, but you can also make a juicy ‘steak’ from ordinary wheat: thanks to seitan.” essen-und-trinken.de