Gamme de plus en plus large des substituts de viande

La vie des végétariens peut sembler très exotique aux yeux des autres. Encore très peu de gens ont une idée de ce que cela signifie, des raisons de ce choix ou ne sont tout simplement pas très ouverts. Il existe encore de nombreux clichés sur l’alimentation végétarienne et les végétariens. Il a été vu récemment en Belgique une publicité à la télévision où les végétariens étaient montrés comme des hippies naïfs, pâlichons, couverts d’acné, qui ne grignotaient que des légumes crus comme les carottes et du céleri. Cette publicité a provoqué beaucoup d’émoi, alors que les végétariens ne correspondent à aucun stéréotype et que l’alimentation végétarienne tend à se répandre et à s’adapter à tous.

Dans les restaurants, l’offre de plats végétariens à part entière semble encore lente à s’imposer et vous voyez souvent les pâtes au pesto comme seul plat proposé, même si le nombre de restaurants entièrement végétariens ou végétaliens ne cesse de croître. La formation des cuisiniers n’accorde malheureusement que trop peu d’attention aux ingrédients végétaux et à la cuisine végétarienne. Pourtant, ce monde fait de plantes aromatiques, de fleurs comestibles et de combinaisons de légumes et de fruits est très inspirant et, surtout, incarne l’avenir.

De plus en plus de substituts de viande tels que le seitan et des recettes végétariennes faciles à trouver

On pourrait penser que l’offre destinée aux végétariens est très limitée dans les supermarchés. Mais ce n’est certainement plus le cas depuis ces dernières années. Aujourd’hui, il est devenu encore plus facile d’opter pour le végétarisme. Les alternatives sont nombreuses. Vous trouvez des substituts de viande comme le tempeh, le seitan ou le tofu, et il existe aussi d’autres, que les céréales, les légumineuses et les produits laitiers. En 2013, le marché des substituts de viande s’élevait à environ 3,2 milliards de dollars. On s’attend à une augmentation de 6,4 % par an. Bien sûr, cela n’est pas encore comparable aux chiffres de l’industrie de la viande, mais cela est très positif.

Pourquoi le seitan est le substitut de viande idéal lorsque vous voulez manger végétarien

La structure du seitan de Bertyn se distingue à peine de celle de la viande et cet aliment est appelé le filet parmi les substituts de viande, en raison de son goût savoureux et de sa texture de viande cuite au bouillon. Les substituts de viande apportent non seulement une variété à notre alimentation, ils offrent aussi en eux-mêmes une multitude d’usages. Le seitan offre déjà de nombreuses possibilités d’accommodement. De plus, il est disponible chez Bertyn sous différentes formes et avec différents goûts. Nous proposons ainsi des steaks, des blocs (que vous découpez selon vos souhaits) et des cubes de seitan. Nous avons actuellement plus huit types différents de saveurs. Le choix est tel que pour chaque recette, il existe un type de seitan correspondant.

Inspiration pour cuisiner avec le seitan de bertyn

Le seitan biologique peut être utilisé facilement dans les plats et recettes végétariens. Le seitan est un excellent succédané de viande dans les plats classiques. Ce substitut à la viande ne contient pas de cholestérol, est plus riche en protéines que la viande ou le poisson, tout en étant moins gras. Il est idéal pour les ‘jeudis végétariens’. Découvrez nos nombreuses recettes au seitan sur notre site Web.

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Suggestions de recettes de Seitan

Hamburger Végétarien au BBQ

Recette adaptée à: 3 portions | Difficulté: Facile | Temps de préparation: 15 minutes | Temps de préparation: 5 minutes | Préparation totale: 20 minutes |Type: Plats principaux, Hamburger, Substitut de viande

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végétalien Cordon bleu recette de seitan et de panais

Cordon bleu de seitan et panais

Recette adaptée à: 4 portions | Difficulté: Moyenne | Temps de préparation: 30 minutes | Préparation totale: 30 minutes |Type: Plats principaux, Substitut de viande

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Heerlijke vegan soep van sperziebonen met aardappel en seitan

Soupe de haricots verts avec des pommes de terre et du seitan

Recette adaptée à: 4 personnes | Difficulté: Moyenne | Temps de préparation: 15 minutes | Temps de préparation: 60 minutes | Préparation totale: 75 minutes |Type: Déjeuner, Entrées, Plats principaux, Soupe

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Ce que les fans disent de Bertyn

Mirjam van Maanen

Chef

 »Je viens juste de rentrer après une semaine passée à cuisiner pour un groupe d’aspirants professeurs de yoga.Je n’avais encore jamais cuisiné de seitan frais et quand j’ai reçu ce produit, je me suis sentie perdue. Jusqu’à ce que je prenne connaissance de la description sur l’emballage… Après une cuisson de 5 minutes sur chaque face, j’ai pu servir un magnifique produit qui a réjoui de nombreux stagiaires. Nous avons été agréablement surpris par le croquant et le goût du produit. Après cette semaine passée à cuisiner pour les stagiaires, j’en avais appris beaucoup et je partage maintenant les idées à la maison. Mon compagnon a préparé de délicieux burgers de galettes de riz au curry, avec de l’oignon, de la salade, du poivron et des germes. C’était bien meilleur que de nombreux burgers végétariens vendus dans le commerce ! Délicieux ! »