Poivrons farcis recette au seitan, curcuma et riz

Ingrédients pour poivrons farcis recette au seitan, curcuma et riz

  • Veggie Protein Bloc – Épeautre
  • 3 Poivrons (rouge, jaune et vert)
  • 1 bouquet Persil plat
  • 6 Gousses d’ail
  • 300 g Tomates
  • 250 g Riz (complet ou brun)
  • 4 cs Épices à gyros
  • 1 cs Épices (Amanprana ORAC Botanico-mix)
  • 1 pointe de couteau Poivre noir
  • 9 cs Huile d’olive (Amanprana Verde salud)
  • 1 cc Paprika en poudre (doux et piquant)
  • 1 cc Curcuma
  • 1 pointe de couteau Fleur de sel (Amanprana)
  • 1 Piment Piri Piri séché

Préparation de poivrons farcis recette au seitan, curcuma et riz

  1. Faire revenir le riz brièvement dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Ajouter une cuillère à café de curcuma et une pointe de couteau de fleur de sel et bien mélanger le tout.
  3. Mouiller avec un volume d’eau équivalent à deux fois le volume de riz et continuer à mélanger.
  4. Laisser cuire à feux doux durant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz au curcuma soit cuit à point.

Hacher le seitan :

  1. Couper le seitan en cubes et le passer brièvement au robot ou au mixeur jusqu’à obtention d’un mélange semblable au haché.
  2. Vous pouvez également utiliser un couteau si vous n’avez pas de mixeur.
  3. Assaisonner ensuite ce mélange avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le mélange d’épices Gyros, les herbes, la fleur de sel, le poivre et le paprika en poudre.
  4. Hacher le persil finement et le mélanger avec 1/3 du riz cuit et le mélange de seitan.
  5. Laisser reposer quelques minutes.
  6. Conserver le reste du riz au curcuma au chaud. Verser les tomates, le piment, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 4 gousses d’ail dans le blender et ajouter un peu de sel et de paprika en poudre.
  7. Mixer le tout à haute puissance durant 1 à 2 minutes, verser dans un plat et réserver.

Poivrons farcis, comment farcir le poivron :

  1. Ouvrir les poivrons de manière à pouvoir les farcir et retirer les pépins.
  2. Remplir les poivrons avec le mélange de riz et de haché, bien presser le mélange de tous les côtés, puis disposer les poivrons dans un plat allant au four.
  3. Répartir la sauce à la tomate sur les poivrons farcis et saupoudrer quelques herbes par-dessus. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Placer le plat avec les paprikas farcis au four et cuire durant 45 minutes.
  5. Servir sur un lit de riz au curcuma.

Pointe de Stefano:

L’association du riz et du curcuma, connue comme le riz jaune, est saine et délicieuse

Nous mangeons de plus en plus souvent du riz, donc pourquoi pas ce changement bienvenu dans notre alimentation quotidienne, qui s’associe aisément à de nombreux légumes et épices. Mais le riz est-il un aliment sain ? Le riz possède un faible nombre de calories tout en procurant un bon sentiment de satiété. Il est important de choisir un bon riz, et il en existe de très nombreuses sortes. Par ailleurs, il est essentiel de toujours opter pour un riz BIO. Vous pouvez également faire attention à la teneur en fibres du riz, afin de favoriser une bonne digestion.

L’ajout au riz de curcuma, ou safran des Indes, est non seulement délicieux mais aussi très sain. Le curcuma, qui fait partie de la famille du gingembre a un goût savoureux. Il possède une couleur ocre qui donne une jolie touche à la teinte plus morne du riz. Le curcuma est depuis longtemps utilisé dans l’ayurveda pour ses propriétés nettoyantes et son action contre les problèmes de digestion. Marier le riz et le curcuma est donc une bonne idée !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

chefs chez studio culinaire végétarien et auteurs de 4 livres de cuisine végétariens, Gand

 »Alors que la plupart des substituts végétariens à la viande ne séduiront jamais la terre entière, un produit est résolument très prometteur :le seitan fabriqué artisanalement à base de blé Manitoba et de sauce shoyu produit par Bertyn.Ce produit rassemble les deux qualités indispensables pour mériter l’appellation de « substitut à la viande » :il est délicieux et même nature.Le seitan est proposé dans les magasins d’alimentation naturelle, emballé sous vide, sous forme de steak, de suprême ou de bloc.Il est très facile à préparer :vous le rissolez, l’étuvez ou le cuisez rapidement, vu le temps de cuisson court nécessaire.Plus aucun restaurant n’aura désormais d’excuse pour ne pas proposer un bon plat végétarien sur sa carte.’