Poivrons farcis recette au seitan, curcuma et riz

Ingrédients pour poivrons farcis recette au seitan, curcuma et riz

  • Veggie Protein Bloc – Épeautre
  • 3 Poivrons (rouge, jaune et vert)
  • 1 bouquet Persil plat
  • 6 Gousses d’ail
  • 300 g Tomates
  • 250 g Riz (complet ou brun)
  • 4 cs Épices à gyros
  • 1 cs Épices (Amanprana ORAC Botanico-mix)
  • 1 pointe de couteau Poivre noir
  • 9 cs Huile d’olive (Amanprana Verde salud)
  • 1 cc Paprika en poudre (doux et piquant)
  • 1 cc Curcuma
  • 1 pointe de couteau Fleur de sel (Amanprana)
  • 1 Piment Piri Piri séché

Préparation de poivrons farcis recette au seitan, curcuma et riz

  1. Faire revenir le riz brièvement dans une cuillère à soupe d’huile d’olive.
  2. Ajouter une cuillère à café de curcuma et une pointe de couteau de fleur de sel et bien mélanger le tout.
  3. Mouiller avec un volume d’eau équivalent à deux fois le volume de riz et continuer à mélanger.
  4. Laisser cuire à feux doux durant environ 20 minutes jusqu’à ce que le riz au curcuma soit cuit à point.

Hacher le seitan :

  1. Couper le seitan en cubes et le passer brièvement au robot ou au mixeur jusqu’à obtention d’un mélange semblable au haché.
  2. Vous pouvez également utiliser un couteau si vous n’avez pas de mixeur.
  3. Assaisonner ensuite ce mélange avec 4 cuillères à soupe d’huile d’olive, le mélange d’épices Gyros, les herbes, la fleur de sel, le poivre et le paprika en poudre.
  4. Hacher le persil finement et le mélanger avec 1/3 du riz cuit et le mélange de seitan.
  5. Laisser reposer quelques minutes.
  6. Conserver le reste du riz au curcuma au chaud. Verser les tomates, le piment, 4 cuillères à soupe d’huile d’olive et 4 gousses d’ail dans le blender et ajouter un peu de sel et de paprika en poudre.
  7. Mixer le tout à haute puissance durant 1 à 2 minutes, verser dans un plat et réserver.

Poivrons farcis, comment farcir le poivron :

  1. Ouvrir les poivrons de manière à pouvoir les farcir et retirer les pépins.
  2. Remplir les poivrons avec le mélange de riz et de haché, bien presser le mélange de tous les côtés, puis disposer les poivrons dans un plat allant au four.
  3. Répartir la sauce à la tomate sur les poivrons farcis et saupoudrer quelques herbes par-dessus. Préchauffer le four à 180°C.
  4. Placer le plat avec les paprikas farcis au four et cuire durant 45 minutes.
  5. Servir sur un lit de riz au curcuma.

Pointe de Stefano:

L’association du riz et du curcuma, connue comme le riz jaune, est saine et délicieuse

Nous mangeons de plus en plus souvent du riz, donc pourquoi pas ce changement bienvenu dans notre alimentation quotidienne, qui s’associe aisément à de nombreux légumes et épices. Mais le riz est-il un aliment sain ? Le riz possède un faible nombre de calories tout en procurant un bon sentiment de satiété. Il est important de choisir un bon riz, et il en existe de très nombreuses sortes. Par ailleurs, il est essentiel de toujours opter pour un riz BIO. Vous pouvez également faire attention à la teneur en fibres du riz, afin de favoriser une bonne digestion.

L’ajout au riz de curcuma, ou safran des Indes, est non seulement délicieux mais aussi très sain. Le curcuma, qui fait partie de la famille du gingembre a un goût savoureux. Il possède une couleur ocre qui donne une jolie touche à la teinte plus morne du riz. Le curcuma est depuis longtemps utilisé dans l’ayurveda pour ses propriétés nettoyantes et son action contre les problèmes de digestion. Marier le riz et le curcuma est donc une bonne idée !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Fan: Reine

Reine

Bloggueuse sur groeneprinses.be

« Achetez toujours du seitan de la meilleure qualité. Au supermarché, on ne trouve souvent que du seitan coriance d’une qualité inférieure. Le seitan doit avoir une structure tendre. Les magasins bio par contre, offrent le meilleur seitan (je ne veux pas nommer des marques, mais j’aime bien le seitan de Bertyn). » groeneprinses.be