Ingrediënten
- 6 pommes de terre à chair ferme
- 6 pomme de terre bleues
- 8 carottes
- 4 mini courgettes
- 4 mini aubergines
- 8 tomates cerise
- 2 Veggie Protein Steaks – Épeautre
- Des herbes aromatiques, telles que le romarin, le thym, la lavande
- Mélange d’épices piquant (mélange Amanprana ORAC au chili)
- 2 càs d’huile d’olive (Amanprana Verde Salud)
- Fleur de sel (Amanprana)
- Poivre
Préparation de seitan aux légumes grillés, aux fines herbes et à la pomme de terre bleue
- Faites cuire les pommes de terre dans de l’eau légèrement salée.
- Veillez à ce qu’elles maintiennent leur fermeté.
- Laissez refroidir et coupez en petites tranches.
- Préparez une marinade d’huile d’olive, fleur de sel, poivre, du mélange d’épices piquant et des fines herbes.
- Lavez les différents légumes et coupez-les au goût.
- Emincez le seitan. Mettez le seitan, les légumes et les pommes de terre dans un grand récipient et appliquez la marinade à tous les ingrédients à l’aide d’une brosse.
- Laissez mariner pendant au moins deux heures.
- Une fois la marinade bien absorbée, graissez le gril avec un peu d’huile d’olive.
- Grillez ensuite les légumes et le seitan jusqu’à ce que les morceaux soient bien croustillants.
- Assaisonnez avec de la fleur de sel et du poivre.
- Ajoutez encore un peu de fines herbes. Servez chaud. Bon appétit !
Pointe de Stefano:
La pomme de terre bleue : délicieuse, d’une belle couleur, et dix fois plus puissante que la vitamine C
La pomme de terre bleue reste très méconnue dans notre cuisine. Néanmoins, elle vaut la peine d’être connue. En effet, la pomme de terre bleue n’est pas uniquement délicieuse, elle est aussi très bonne pour la santé. Certes, elle est plus difficile à trouver et coûte un peu plus chère, mais elle se distingue sur plusieurs niveaux par rapport à la pomme de terre « normale ». La pomme de terre bleue qui porte le nom de « truffe de Chine » ou de « Vitelote », est la variante la plus connue.
La pomme de terre bleue aide à lutter contre l’hypertension. Très riche en anthocyanes
La consommation régulière de pommes de terre bleues peut vous aider à faire baisser votre tension artérielle et même perdre ces quelques kilos de trop. Ça s’explique comment ? C’est grâce aux substances végétales secondaires, les dits anthocyanes, qui donnent une couleur bleue à certains aliments, tels que les aubergines, les betteraves rouges ou les raisins noirs. Plus la pomme de terre bleue est bleue, plus elle contient d’anthocyanes. Cette substance est environ dix fois plus puissante que la vitamine C !
Bref : La pomme de terre bleue est un choix excellent pour élaborer une recette saine et délicieuse !
