Steak de seitan au poivre avec un gratin végétalien de pommes de terre

Ingrédients pour steak de seitan au poivre avec un gratin végétalien de pommes de terre

  • 2 Pepper Protein Steaks
  • 4 pommes de terre violettes
  • 200 g de noix de cajou
  • 750 ml d’eau
  • 1/2 CS de bouillon de légumes
  • 1 CS de paprika en poudre
  • 1 CS de sucre de fleur de coco (Amanprana Gula Java Brut)
  • Fleur de sel
  • Mélange d’épices (ORAC botanico-mix au piment d’Amanprana)
  • Huile de noix (huile de noix Périgord d’Amanprana)
  • 1 gousse d’ail

Préparation de steak de seitan au poivre avec un gratin végétalien de pommes de terre

  1. Placez les noix de cajou, l’eau, la poudre de paprika avec un peu de sel et de poivre, le bouillon de légumes et le sucre de fleur de coco dans le mixeur et mixez à très haute vitesse.
  2. Le mélange doit être crémeux, mais toujours liquide.
  3. S’il est trop solide, ajoutez un peu d’eau. Assaisonnez cette préparation avec un peu de mélange d’épices.
  4. Préchauffez le four à 250 °C.
  5. Retirez le seitan de son sachet, laissez-le bien égoutter, puis placez-le dans un plat allant au four.
  6. Arrosez le seitan avec un peu d’huile de noix et saupoudrez-le avec du mélange d’épices, du poivre et de la fleur de sel.
  7. Coupez les pommes de terre violettes à la mandoline pour obtenir des tranches fines et déposez-les en alternance avec la sauce sur le seitan.
  8. Veillez à ce que la dernière couche soit une couche de sauce.
  9. Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 40-45 minutes.
  10. Vérifiez que les pommes de terre sont cuites, et servez si cela est le cas. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Les pommes de terre violettes : comment les préparer et où les trouver ?

Vous n’en voyez pas souvent, mais les pommes de terre violettes ont conquis le monde. Elles sont originaires du Pérou et de Bolivie, mais on les trouve de plus en plus couramment dans nos cuisines occidentales. Comme leur nom l’indique, leur couleur est violette, aussi bien leur peau extérieure que leur chair. Il existe différentes variétés de pommes de terre violettes, et leur goût est généralement plus sucré que les pommes de terre normales, avec un arrière-goût de noisette. Un avantage évident de ces variétés est leur couleur qui donne un aspect original à vos plats.

La pomme de terre violette, colorée et très saine

Le violet de ces pommes de terre provient de leur forte teneur en anthocyanines. Ces substances ont un effet très bénéfique sur votre santé et agissent comme des antioxydants. La pomme de terre violette contient plus d’antioxydants que la pomme de terre ordinaire et elle est aussi riche en potassium. C’est donc un légume idéal à préparer en accompagnement, par exemple, dans un gratin, comme dans la recette suivante.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Marie Rameaux

Traiteur La Boucherie Végétale de Toulouse,

“Seitan de bonheur”