Steak de seitan au poivre avec un gratin végétalien de pommes de terre

Ingrédients pour steak de seitan au poivre avec un gratin végétalien de pommes de terre

  • 2 Pepper Protein Steaks
  • 4 pommes de terre violettes
  • 200 g de noix de cajou
  • 750 ml d’eau
  • 1/2 CS de bouillon de légumes
  • 1 CS de paprika en poudre
  • 1 CS de sucre de fleur de coco (Amanprana Gula Java Brut)
  • Fleur de sel
  • Mélange d’épices (ORAC botanico-mix au piment d’Amanprana)
  • Huile de noix (huile de noix Périgord d’Amanprana)
  • 1 gousse d’ail

Préparation de steak de seitan au poivre avec un gratin végétalien de pommes de terre

  1. Placez les noix de cajou, l’eau, la poudre de paprika avec un peu de sel et de poivre, le bouillon de légumes et le sucre de fleur de coco dans le mixeur et mixez à très haute vitesse.
  2. Le mélange doit être crémeux, mais toujours liquide.
  3. S’il est trop solide, ajoutez un peu d’eau. Assaisonnez cette préparation avec un peu de mélange d’épices.
  4. Préchauffez le four à 250 °C.
  5. Retirez le seitan de son sachet, laissez-le bien égoutter, puis placez-le dans un plat allant au four.
  6. Arrosez le seitan avec un peu d’huile de noix et saupoudrez-le avec du mélange d’épices, du poivre et de la fleur de sel.
  7. Coupez les pommes de terre violettes à la mandoline pour obtenir des tranches fines et déposez-les en alternance avec la sauce sur le seitan.
  8. Veillez à ce que la dernière couche soit une couche de sauce.
  9. Placez le plat au four et faites cuire pendant environ 40-45 minutes.
  10. Vérifiez que les pommes de terre sont cuites, et servez si cela est le cas. Bon appétit !

Pointe de Stefano:

Les pommes de terre violettes : comment les préparer et où les trouver ?

Vous n’en voyez pas souvent, mais les pommes de terre violettes ont conquis le monde. Elles sont originaires du Pérou et de Bolivie, mais on les trouve de plus en plus couramment dans nos cuisines occidentales. Comme leur nom l’indique, leur couleur est violette, aussi bien leur peau extérieure que leur chair. Il existe différentes variétés de pommes de terre violettes, et leur goût est généralement plus sucré que les pommes de terre normales, avec un arrière-goût de noisette. Un avantage évident de ces variétés est leur couleur qui donne un aspect original à vos plats.

La pomme de terre violette, colorée et très saine

Le violet de ces pommes de terre provient de leur forte teneur en anthocyanines. Ces substances ont un effet très bénéfique sur votre santé et agissent comme des antioxydants. La pomme de terre violette contient plus d’antioxydants que la pomme de terre ordinaire et elle est aussi riche en potassium. C’est donc un légume idéal à préparer en accompagnement, par exemple, dans un gratin, comme dans la recette suivante.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Fan: Reine

Reine

Bloggueuse sur groeneprinses.be

« Achetez toujours du seitan de la meilleure qualité. Au supermarché, on ne trouve souvent que du seitan coriance d’une qualité inférieure. Le seitan doit avoir une structure tendre. Les magasins bio par contre, offrent le meilleur seitan (je ne veux pas nommer des marques, mais j’aime bien le seitan de Bertyn). » groeneprinses.be