Spaghettis à la bolognaise, Recette végétarien avec haché de seitan, pâtes d’épeautre et noix de cajou

Ingrédients pour spaghettis à la bolognaise, recette végétarien avec haché de seitan, pâtes d’épeautre et noix de cajou

  • 1 Veggie Protein Bloc – Épeautre
  • 500 g de spaghettis d’épeautre
  • 2 cc d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 poireau
  • 1 persil tubéreux
  • Arôme de fumée liquide
  • 800 g de tomates en conserve
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 150 ml de vin rouge
  • 1 cc de sucre de fleur de coco (sucre de fleur de coco Amanprana)
  • 2 CS d’origan
  • 4 CS de noix de cajou

Préparation de spaghettis à la bolognaise, recette végétarien avec haché de seitan, pâtes d’épeautre et noix de cajou

  1. Coupez le seitan en petits morceaux et mettez-le dans le hachoir à viande.
  2. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser la fonction hachage de votre robot culinaire.
  3. Sinon, vous pouvez découper le seitan en tout petits morceaux.
  4. Lavez et découpez aussi les légumes et les gousses d’ail, puis découpez-les en petits cubes.
  5. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et faites saisir les légumes pendant 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils prennent une coloration marron clair.
  6. Ajoutez le haché de seitan et faites cuire le tout encore 8 à 10 minutes.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le vin rouge, le sucre et l’origan, et faites chauffer durant 10 minutes.
  8. Baissez alors le feu et laissez mijoter la préparation encore 20 minutes.
  9. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente dans de l’eau salée.
  10. Servez finalement les spaghettis avec la sauce et une pincée de noix de cajou pour le croquant. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Les spaghettis à la bolognaise forment une recette de pâtes datant de plusieurs siècles qui plaît toujours à tout le monde

Purement italiens et un grand classique, les spaghettis à la bolognaise mettent en œuvre une sauce dont vous pouvez préparer plusieurs variantes. Alors que la bolognaise authentique utilise de la pancetta hachée, cette recette remplace la viande par du seitan, ce qui permettra aux végétariens comme aux végétaliens de profiter de ce plat délicieux.

La sauce bolognaise, une recette traditionnelle de Bologne, idéale avec les pâtes

La sauce bolognaise est une sauce pour pâtes qui vient à l’origine de Bologne. Elle est généreuse et très nutritive. Sa recette authentique est même déposée auprès de la Chambre de Commerce d’Italie. Alors qu’en Italie, elle accompagne surtout les tagliatelles ou sert de base pour les lasagnes, elle est servie dans le Nord de l’Europe avec les spaghettis. En fait, presque tout le monde a sa propre recette de spaghettis bolognaise. Cette recette avec des spaghettis à l’épeautre est savoureuse, saine et surtout délicieuse !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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Ce que les fans disent de Bertyn

Vegatopia.com

Enthousiaste au sujet du seitan de Bertyn

« Nous avons déjà entendu notre rédacteur belge : le seitan de Bertyn est formidable. Et effectivement : c’est un seitan particulièrement délicieux et authentique – et en plus 100% biologique. »

« Une grande quantité de produits de Bertyn ne sont pas fabriqués à base de blé mais à base d’épautre – et pas juste de l’épautre, mais de l’épautre primaire « Oberkülmer Rotkorn ». Le seitan de blé est également souvent fabriqué à base d’un blé ‘primaire’, le Manitoba. Un seitan authentique donc, préparé de façon artisanale et avec une sauce soja fermentée de façon traditionnelle. Nous sommes très enthousiastes! »

« Le seitan de Bertyn a une excellente texture et n’est absolument pas caoutchouteux – ce qu’on ne peut pas toujours dire des autres producteurs de seitan. »