Ingrediënten
- 1 Veggie Protein Bloc – Épeautre
- 500 g de spaghettis d’épeautre
- 2 cc d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
- 1 gros oignon
- 3 gousses d’ail
- 3 carottes
- 1 branche de céleri
- 1 poireau
- 1 persil tubéreux
- Arôme de fumée liquide
- 800 g de tomates en conserve
- 2 CS de concentré de tomate
- 300 ml de bouillon de légumes
- 150 ml de vin rouge
- 1 cc de sucre de fleur de coco (sucre de fleur de coco Amanprana)
- 2 CS d’origan
- 4 CS de noix de cajou
Préparation de spaghettis à la bolognaise, recette végétarien avec haché de seitan, pâtes d’épeautre et noix de cajou
- Coupez le seitan en petits morceaux et mettez-le dans le hachoir à viande.
- Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser la fonction hachage de votre robot culinaire.
- Sinon, vous pouvez découper le seitan en tout petits morceaux.
- Lavez et découpez aussi les légumes et les gousses d’ail, puis découpez-les en petits cubes.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et faites saisir les légumes pendant 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils prennent une coloration marron clair.
- Ajoutez le haché de seitan et faites cuire le tout encore 8 à 10 minutes.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le vin rouge, le sucre et l’origan, et faites chauffer durant 10 minutes.
- Baissez alors le feu et laissez mijoter la préparation encore 20 minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente dans de l’eau salée.
- Servez finalement les spaghettis avec la sauce et une pincée de noix de cajou pour le croquant. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
Les spaghettis à la bolognaise forment une recette de pâtes datant de plusieurs siècles qui plaît toujours à tout le monde
Purement italiens et un grand classique, les spaghettis à la bolognaise mettent en œuvre une sauce dont vous pouvez préparer plusieurs variantes. Alors que la bolognaise authentique utilise de la pancetta hachée, cette recette remplace la viande par du seitan, ce qui permettra aux végétariens comme aux végétaliens de profiter de ce plat délicieux.
La sauce bolognaise, une recette traditionnelle de Bologne, idéale avec les pâtes
La sauce bolognaise est une sauce pour pâtes qui vient à l’origine de Bologne. Elle est généreuse et très nutritive. Sa recette authentique est même déposée auprès de la Chambre de Commerce d’Italie. Alors qu’en Italie, elle accompagne surtout les tagliatelles ou sert de base pour les lasagnes, elle est servie dans le Nord de l’Europe avec les spaghettis. En fait, presque tout le monde a sa propre recette de spaghettis bolognaise. Cette recette avec des spaghettis à l’épeautre est savoureuse, saine et surtout délicieuse !
