Spaghettis à la bolognaise, Recette végétarien avec haché de seitan, pâtes d’épeautre et noix de cajou

Ingrédients pour spaghettis à la bolognaise, recette végétarien avec haché de seitan, pâtes d’épeautre et noix de cajou

  • 1 Veggie Protein Bloc – Épeautre
  • 500 g de spaghettis d’épeautre
  • 2 cc d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
  • 1 gros oignon
  • 3 gousses d’ail
  • 3 carottes
  • 1 branche de céleri
  • 1 poireau
  • 1 persil tubéreux
  • Arôme de fumée liquide
  • 800 g de tomates en conserve
  • 2 CS de concentré de tomate
  • 300 ml de bouillon de légumes
  • 150 ml de vin rouge
  • 1 cc de sucre de fleur de coco (sucre de fleur de coco Amanprana)
  • 2 CS d’origan
  • 4 CS de noix de cajou

Préparation de spaghettis à la bolognaise, recette végétarien avec haché de seitan, pâtes d’épeautre et noix de cajou

  1. Coupez le seitan en petits morceaux et mettez-le dans le hachoir à viande.
  2. Si vous n’en avez pas, vous pouvez utiliser la fonction hachage de votre robot culinaire.
  3. Sinon, vous pouvez découper le seitan en tout petits morceaux.
  4. Lavez et découpez aussi les légumes et les gousses d’ail, puis découpez-les en petits cubes.
  5. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle anti-adhésive et faites saisir les légumes pendant 5 minutes à feu vif jusqu’à ce qu’ils prennent une coloration marron clair.
  6. Ajoutez le haché de seitan et faites cuire le tout encore 8 à 10 minutes.
  7. Assaisonnez avec du sel et du poivre, ajoutez le vin rouge, le sucre et l’origan, et faites chauffer durant 10 minutes.
  8. Baissez alors le feu et laissez mijoter la préparation encore 20 minutes.
  9. Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis al dente dans de l’eau salée.
  10. Servez finalement les spaghettis avec la sauce et une pincée de noix de cajou pour le croquant. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Les spaghettis à la bolognaise forment une recette de pâtes datant de plusieurs siècles qui plaît toujours à tout le monde

Purement italiens et un grand classique, les spaghettis à la bolognaise mettent en œuvre une sauce dont vous pouvez préparer plusieurs variantes. Alors que la bolognaise authentique utilise de la pancetta hachée, cette recette remplace la viande par du seitan, ce qui permettra aux végétariens comme aux végétaliens de profiter de ce plat délicieux.

La sauce bolognaise, une recette traditionnelle de Bologne, idéale avec les pâtes

La sauce bolognaise est une sauce pour pâtes qui vient à l’origine de Bologne. Elle est généreuse et très nutritive. Sa recette authentique est même déposée auprès de la Chambre de Commerce d’Italie. Alors qu’en Italie, elle accompagne surtout les tagliatelles ou sert de base pour les lasagnes, elle est servie dans le Nord de l’Europe avec les spaghettis. En fait, presque tout le monde a sa propre recette de spaghettis bolognaise. Cette recette avec des spaghettis à l’épeautre est savoureuse, saine et surtout délicieuse !

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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Ce que les fans disent de Bertyn

Fan: Attile Hildmann

Attila Hildmann

Cuisinier végétalien

Au moment de tester les différents types de substituts de viande et qu’Attila goûte au seitan, sa réaction est claire : ? »Wow…, c’est vraiment bon ». ?Attila Hildmann se prononce aussi au sujet de la texture du seitan : ? »Le seitan est très croquant et a la même consistance que la viande. Délicieux ! »