Cannellonis italiens au seitan haché. Recette avec des chanterelles et une sauce fromage végétalienne

Ingrediënten

Ingrédients pour la sauce du seitan : 

  • 1 paquet de légumes pour soupe (poireaux, carottes, céleri)
  • 1 oignon
  • 2 gousses d’ail
  • 1 petit piment séché
  • 500 ml de vin rouge
  • 500 ml de bouillon de légumes sans levure
  • 2 boîtes de tomates pelées (400 g)
  • 4 CS de concentré de tomate
  • 150ml d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
  • Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
  • Une pincée de poivre
  • 4 feuilles de laurier

Ingrédients pour le haché de seitan : 

  • 400 g Veggie Protein Bloc
  • 200 g de noix de cajou trempées
  • 150 g de chanterelles
  • 1 petit oignon
  • 1 petit piment frais
  • 4 gousses d’ail
  • De la farine de maïs

Ingrédients pour la sauce fromage végétalienne : 

  • 150 g de pommes de terre nouvelles
  • 60 g de carottes
  • 1 oignon moyen
  • 250ml d’eau
  • 60 g de tahin (pâte de sésame)
  • 2 gousses d’ail
  • 1 cc de moutarde
  • 1 cc de fleur de sel (Khoisan fleur de sel)
  • ½ cc de poivre
  • 1 cc de jus de citron vert
  • ¼ cc de piment
  • 100 ml d’huile d’olive (Verde Salud d’Amanprana)
  • 4 CS de levure en flocons
  • 1 pincée de safran (safran Amanprana)

Préparation de cannellonis italiens au seitan haché. recette avec des chanterelles et une sauce fromage végétalienne

  1. Commencez par éplucher tous les légumes et l’ail. Hachez l’ail en morceaux fins et coupez tous les légumes, etc. en cubes uniformes.
  2. Chauffez l’huile dans une grande poêle et faites revenir l’ail légèrement.
  3. Ajoutez le reste des légumes et le concentré de tomates.
  4. Faites mijoter à feu doux pendant 5 à 8 minutes.
  5. Déglacez alors la poêle au vin rouge et au bouillon de légumes, puis amenez le tout brièvement à ébullition.
  6. Ajoutez ensuite les tomates et les feuilles de laurier.
  7. Baissez le feu et faites mijoter environ 2 heures.

Préparation de la sauce fromage végétalienne :

Ensuite, commencez à préparer la sauce fromage végétalienne.

  1. Coupez les pommes de terre, les carottes et l’oignon en petits cubes, et faites-les cuire à feu doux dans un peu d’eau.
  2. Réduisez ensuite ces légumes en purée dans un mixeur avec les autres ingrédients jusqu’à obtenir la consistance du fromage coulant.

Préparation du haché de seitan : 

  1. Pendant ce temps, coupez le seitan, les noix de cajou ayant trempé toute une nuit, les chanterelles, l’oignon, l’ail et le piment en dés et passez le tout dans le hachoir pour obtenir un haché très fin.
  2. Mélangez le haché avec un peu de farine de maïs et malaxez bien.
  3. Si le mélange devient trop sec, ajoutez quelques gouttes d’eau et continuez de malaxer jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  4. Couvrez le haché et laissez-le reposer pendant 20 minutes.

Garnissage des cannellonis et cuisson au four :

  1. Garnissez délicatement les cannellonis avec le haché de seitan et disposez-les dans deux plats à gratin.
  2. Versez dessus la sauce préparée, puis nappez avec la quantité de sauce fromage désirée.
  3. Préchauffez le four à 180 °C et faites-y cuire les cannellonis 15 à 25 minutes jusqu’à ce que la sauce fromage soit dorée.
  4. Servez chaud et profitez de ce succulent gratin végétalien.

Pointe de Stefano:

Une recette de pâtes authentique dans laquelle les cannellonis deviennent végétaliens avec du seitan haché

Le mot italien cannelloni signifie littéralement « gros tube ». Et c’est précisément ce qu’est le cannelloni : une pâte italienne ayant la forme d’un gros tube creux, car elle est destinée à être farcie. Les cannellonis sont originaires d’Italie, mais de nos jours, ils sont consommés dans le monde entier comme de nombreuses autres sortes de pâtes. Vous pouvez les farcir avec les ingrédients de votre choix, mais naturellement, l’option des gourmets consiste à s’en tenir aux recettes italiennes les plus authentiques. Dans cette recette de cannellonis italiens farcis au seitan haché, aux chanterelles et nappés d’une sauce fromage végétalienne, nous suivons une recette traditionnelle pour apporter à ce plat un goût optimal. Cette recette est toutefois 100 % moderne avec l’utilisation du seitan végétalien et d’une sauce fromage végétalienne. En choisissant vos ingrédients avec soin, vous obtiendrez un plat 100 % végétalien au goût parfaitement crémeux.

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

Abonnez-vous à notre newsletter!

De cette façon, vous serez les premiers informés de nos promotions, nouveaux produits et conseils bio

Les informations que vous laissez ici ne seront utilisées que par nous pour vous tenir informés par courrier électronique, sous forme de newsletter, des développements de Bertyn et de nos promotions en cours. Bertyn considère que votre vie privée et votre sécurité sont importantes. Pour notre politique de confidentialité complète, nous vous renvoyons à notre Politique de confidentialite. Nous utilisons Mailchimp comme plate-forme de marketing. En cliquant sur le oui, je souhaite recevoir les newsletters de Bertyn ci-dessus, vous acceptez le traitement de vos données par Mailchimp. En savoir plus sur les pratiques de Mailchimp en matière de confidentialité ici.

Ce que les fans disent de Bertyn

Miki Duerinck & Kristin Leybaert

chefs chez studio culinaire végétarien et auteurs de 4 livres de cuisine végétariens, Gand

 »Alors que la plupart des substituts végétariens à la viande ne séduiront jamais la terre entière, un produit est résolument très prometteur :le seitan fabriqué artisanalement à base de blé Manitoba et de sauce shoyu produit par Bertyn.Ce produit rassemble les deux qualités indispensables pour mériter l’appellation de « substitut à la viande » :il est délicieux et même nature.Le seitan est proposé dans les magasins d’alimentation naturelle, emballé sous vide, sous forme de steak, de suprême ou de bloc.Il est très facile à préparer :vous le rissolez, l’étuvez ou le cuisez rapidement, vu le temps de cuisson court nécessaire.Plus aucun restaurant n’aura désormais d’excuse pour ne pas proposer un bon plat végétarien sur sa carte.’

Videos

Les possibilités avec l'Instant Protein Veganmix - 3x 90 grammes de Bertyn Seitanburger sont (presque) infinies! Regardez toutes les vidéos de nos recettes avec ce mélange de protéines et laissez-vous inspirer pour préparer des plats végétariens (ou végétaliens) riches en protéines pour vous et toute la famille!

Regardez toutes les vidéos