Ingrediënten
- Veggie Protein Bloc
- 500 ml Ketchup de tomates (de préférence fait maison)
- 100 ml Huile d’olive (Amanprana Verde Salud)
- 2 cs Fumée liquide
- 1 Oignon
- 4 Gousses d’ail
- 2 Piments rouges frais
- 2 cs Épices (Amanprana ORAC Botanico-mix)
- 4 cs Sirop d’érable +
- 1 Sucre de fleur de noix de coco (Amanprana Gula Java Brut)
- 1 cc Paprika en poudre doux
- 1 cc Poivre
- 1 cc Fleur de sel
Préparation de marinade pour spare ribs style tex-mex une délicieuse sauce au sucre de fleur de noix de coco pour accompagner le seitan
- Éplucher le piment, l’ail et les oignons et les découper en très petits dés.
- Faire chauffer l’huile dans une sauteuse et y faire revenir les dés de légumes jusqu’à ce qu’ils soient devenus tendres.
- Retirer la poêle du feu et ajouter les autres ingrédients.
- Continuez bien à mélanger jusqu’à ce que le mélange soit bien équilibré.
- Assaisonner la marinade avec du sel, du poivre noir et du paprika en poudre doux, et éventuellement verser la sauce encore chaude sur un morceau de seitan préparé.
- Laisser reposer le seitan 2 heures minimum afin de bien laisser pénétrer la marinade, avant de le cuire à la poêle ou au grill.
Pointe de Stefano:
Le style du Sud-Ouest américain: la cuisine tex-mex américaine pleine de goût
Le Sud-Ouest des États-Unis possède une véritable cuisine propre. Très populaire sur la côte ouest, particulièrement en Californie, elle comprend de nombreuses recettes aux racines espagnoles et mexicaines, notamment dans les plats, sauces et marinades riches en goûts, herbes et épices. La cuisine du Sud-Ouest américain possède une riche diversité.
La cuisine tex-mex et la fumée liquide
Cette cuisine comprend de nombreuses recettes avec beaucoup de viande mais elle est surtout célèbre pour son utilisation de nombreuses épices, notamment le piment sous toutes ses couleurs. Le Texas, par exemple, possède sa cuisine tex-mex qui fait également partie du style du Sud-Ouest. La sauce ou marinade de cette recette utilisé de nombreuses épices et est légèrement sucrée grâce à l’utilisation de sirop d’érable ou de fleur de noix de coco. L’ajout de fumée liquide à un plat permet de lui donner un goût légèrement fumé, idéal pour le barbecue ! En utilisant la marinade sur du seitan, vous obtenez en un clin d’œil de délicieux spare ribs vegan façon tex-mex.
