Soupe crémeuse aux poireaux, avec du fromage végétalien et du seitan

Ingrediënten

  • 1 Veggie Protein Bloc passés au hachoir à viande ou coupés en très petits morceaux pour obtenir un hachis de seitan.
  • 500 g d’oignons
  • 500 g de poireaux
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 200 ml de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de flocons de levure alimentaire
  • 100 g de noix de cajou (trempées durant toute une nuit)
  • Une pincée de poivre
  • Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
  • 1 cc de mélange d’épices (ORAC botanico-mix au piment d’Amanprana)
  • 1 CS d’huile de palme rouge (Amanprana)

Préparation de soupe crémeuse aux poireaux, avec du fromage végétalien et du seitan

  1. Épluchez les oignons et les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
  2. Faites saisir le hachis de seitan rapidement dans l’huile de palme rouge.
  3. Ajoutez les légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  4. Déglacez avec le bouillon et le vin blanc, et laissez cuire à bouillons.
  5. Utilisez le mixeur plongeur pour donner à la soupe une belle consistance crémeuse.
  6. La soupe sera plus crémeuse si vous mixez aussi le seitan.
  7. Vous pouvez aussi choisir de le cuire séparément et de l’ajouter ensuite à la soupe
  8. Ajoutez les flocons de levure, assaisonnez avec le mélange d’épices et portez de nouveau la soupe à ébullition.
  9. Si la soupe est toujours trop liquide, ajoutez un peu de levure supplémentaire.
  10. Cette soupe sera meilleure si vous la laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur et la réchauffez le lendemain. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Les poireaux et le fromage, une parfaite association de saveurs.

Il existe des combinaisons classiques de saveurs connues pour être appréciées de chacun. C’est le cas des deux ingrédients principaux de cette recette : le poireau et le fromage. Cette association n’est certainement pas une nouveauté : beaucoup d’entre nous l’ont déjà goûtée et approuvée depuis de nombreuses années. Le poireau et le fromage forment la base idéale de différents plats, de cette soupe à la quiche, en passant par le gratin au four. Ce duo gagnant est un succès assuré en cuisine.

La soupe au fromage végétalien convient à tous

Dans cette recette, un des deux ingrédients est nouveau : le fromage. Celui utilisé dans ce plat est végétalien. Il n’est donc pas d’origine animale, et si vous étudiez de près tous les ingrédients de cette soupe, vous verrez qu’elle est totalement végétalienne. Le fromage, ou plutôt le goût du fromage, est obtenu par l’utilisation de flocons de levure alimentaire et de noix de cajou. Voici une recette relevée et pleine de saveurs, et qui plaira à tous

 

 

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc.Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %.Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !

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« pure food for children foundation » et auteurs de l’ouvrage « Gezond groeien » (Grandir sainement)

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