Soupe crémeuse aux poireaux, avec du fromage végétalien et du seitan

Ingrédients pour soupe crémeuse aux poireaux, avec du fromage végétalien et du seitan

  • 1 Veggie Protein Bloc passés au hachoir à viande ou coupés en très petits morceaux pour obtenir un hachis de seitan.
  • 500 g d’oignons
  • 500 g de poireaux
  • 1,5 l de bouillon de légumes
  • 200 ml de vin blanc
  • 2 gousses d’ail
  • 150 g de flocons de levure alimentaire
  • 100 g de noix de cajou (trempées durant toute une nuit)
  • Une pincée de poivre
  • Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
  • 1 cc de mélange d’épices (ORAC botanico-mix au piment d’Amanprana)
  • 1 CS d’huile de palme rouge (Amanprana)

Préparation de soupe crémeuse aux poireaux, avec du fromage végétalien et du seitan

  1. Épluchez les oignons et les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
  2. Faites saisir le hachis de seitan rapidement dans l’huile de palme rouge.
  3. Ajoutez les légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
  4. Déglacez avec le bouillon et le vin blanc, et laissez cuire à bouillons.
  5. Utilisez le mixeur plongeur pour donner à la soupe une belle consistance crémeuse.
  6. La soupe sera plus crémeuse si vous mixez aussi le seitan.
  7. Vous pouvez aussi choisir de le cuire séparément et de l’ajouter ensuite à la soupe
  8. Ajoutez les flocons de levure, assaisonnez avec le mélange d’épices et portez de nouveau la soupe à ébullition.
  9. Si la soupe est toujours trop liquide, ajoutez un peu de levure supplémentaire.
  10. Cette soupe sera meilleure si vous la laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur et la réchauffez le lendemain. Bonne dégustation !

Pointe de Stefano:

Les poireaux et le fromage, une parfaite association de saveurs.

Il existe des combinaisons classiques de saveurs connues pour être appréciées de chacun. C’est le cas des deux ingrédients principaux de cette recette : le poireau et le fromage. Cette association n’est certainement pas une nouveauté : beaucoup d’entre nous l’ont déjà goûtée et approuvée depuis de nombreuses années. Le poireau et le fromage forment la base idéale de différents plats, de cette soupe à la quiche, en passant par le gratin au four. Ce duo gagnant est un succès assuré en cuisine.

La soupe au fromage végétalien convient à tous

Dans cette recette, un des deux ingrédients est nouveau : le fromage. Celui utilisé dans ce plat est végétalien. Il n’est donc pas d’origine animale, et si vous étudiez de près tous les ingrédients de cette soupe, vous verrez qu’elle est totalement végétalienne. Le fromage, ou plutôt le goût du fromage, est obtenu par l’utilisation de flocons de levure alimentaire et de noix de cajou. Voici une recette relevée et pleine de saveurs, et qui plaira à tous

 

 

Stefano Vicinoadio kok en fan van Bertyn

Stefano Vicinoadio

Wie is Stefano Vicinoadio? Wij hebben hem bij Bertyn leren kennen op een bio-beurs in Duitsland. Direct een warme ontmoeting waaruit een mooie samenwerking is ontstaan. Door het ontdekken van wederzijdse interesse (vegan, voeding, gezondheid) is de samenwerking gestart. Stefano is eigenlijk fotograaf, zijn passie. Zijn liefde voor koken zorgt voor de meest heerlijke recepten mét mooie foto's. Stefano omschrijft zichzelf als kleurrijk, luid, veganistisch, vriend, ontdekker, digitale nomade en recht door zee. Stefano gooide roer om: gezond eten, gezond leven met vegan producten Zijn leven heeft een andere wending genomen toen hij erg ziek werd. Toen hij 33 was ging het leven hem voor de wind. Hij stond echter niet stil bij zijn eigen gezondheid. Hij rookte, dronk veel alcohol, werkte vaak zo'n 16 uur per dag en werkte ongeveer zo'n 2 liter koffie per dag naar binnen. Tot hij twee ernstige hernia's kreeg. Daarnaast kampte hij met flink wat overgewicht. Hij besefte dat het zo niet verder kon en besloot zijn leven om te gooien. Hij besloot het drinken en roken helemaal uit te bannen en langzaamaan veranderde hij ook zijn voedingspatroon, tot hij uiteindelijk, voor zo goed als 99% veganist werd. Vegan recepten, stapje verder dan vegetarisch De recepten van Stefano zijn dus allemaal vegan recepten. Wanneer je enkel vegan eet vermijdt je het gebruik van dierlijke producten. Dit is dus eigenlijk ngo een stapje verder als het vegetarisme. Ook eieren, zuivel en honing zijn dan weggelaten. Deze recepten van Stefano zullen je laten zien dat het zeker niet zo is dat er niets meer overblijft om te gebruiken. Bekijk de recepten en probeer ze zelf!

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« pure food for children foundation » et auteurs de l’ouvrage « Gezond groeien » (Grandir sainement)

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