Ingrediënten
- 1 Veggie Protein Bloc passés au hachoir à viande ou coupés en très petits morceaux pour obtenir un hachis de seitan.
- 500 g d’oignons
- 500 g de poireaux
- 1,5 l de bouillon de légumes
- 200 ml de vin blanc
- 2 gousses d’ail
- 150 g de flocons de levure alimentaire
- 100 g de noix de cajou (trempées durant toute une nuit)
- Une pincée de poivre
- Une pincée de fleur de sel (Amanprana)
- 1 cc de mélange d’épices (ORAC botanico-mix au piment d’Amanprana)
- 1 CS d’huile de palme rouge (Amanprana)
Préparation de soupe crémeuse aux poireaux, avec du fromage végétalien et du seitan
- Épluchez les oignons et les poireaux et coupez-les en fines rondelles.
- Faites saisir le hachis de seitan rapidement dans l’huile de palme rouge.
- Ajoutez les légumes et laissez mijoter à feu moyen pendant 20 minutes.
- Déglacez avec le bouillon et le vin blanc, et laissez cuire à bouillons.
- Utilisez le mixeur plongeur pour donner à la soupe une belle consistance crémeuse.
- La soupe sera plus crémeuse si vous mixez aussi le seitan.
- Vous pouvez aussi choisir de le cuire séparément et de l’ajouter ensuite à la soupe
- Ajoutez les flocons de levure, assaisonnez avec le mélange d’épices et portez de nouveau la soupe à ébullition.
- Si la soupe est toujours trop liquide, ajoutez un peu de levure supplémentaire.
- Cette soupe sera meilleure si vous la laissez reposer toute une nuit au réfrigérateur et la réchauffez le lendemain. Bonne dégustation !
Pointe de Stefano:
Les poireaux et le fromage, une parfaite association de saveurs.
Il existe des combinaisons classiques de saveurs connues pour être appréciées de chacun. C’est le cas des deux ingrédients principaux de cette recette : le poireau et le fromage. Cette association n’est certainement pas une nouveauté : beaucoup d’entre nous l’ont déjà goûtée et approuvée depuis de nombreuses années. Le poireau et le fromage forment la base idéale de différents plats, de cette soupe à la quiche, en passant par le gratin au four. Ce duo gagnant est un succès assuré en cuisine.
La soupe au fromage végétalien convient à tous
Dans cette recette, un des deux ingrédients est nouveau : le fromage. Celui utilisé dans ce plat est végétalien. Il n’est donc pas d’origine animale, et si vous étudiez de près tous les ingrédients de cette soupe, vous verrez qu’elle est totalement végétalienne. Le fromage, ou plutôt le goût du fromage, est obtenu par l’utilisation de flocons de levure alimentaire et de noix de cajou. Voici une recette relevée et pleine de saveurs, et qui plaira à tous
