Ingrediënten
- 300 g de pommes de terre
- 300 ml de lait d’amande ou d’un autre lait végétal
- 400 g de Veggie Protein Seitan – Bloc en morceaux
- 2 gousses d’ail
- 1 oignon
- 300 ml de bouillon de légumes sans levure
- 1 càs d’huile de palme rouge (Amanprana Red Palm oil)
- ½ bouquet de persil plat
- 1 càs de flocons de levure
- Une pincée de fleur de sel (Khoisan fleur de sel)
- Une pincée de poivre
- 1 càc de mélange d’épices (Amanprana ORAC mélange d’épices, piquant)
Préparation de soupe crémeuse à la pomme de terre, avec des morceaux de seitan et du lait d’amande
- Epluchez les pommes de terre, l’ail et l’oignon et coupez-les en petits dés.
- Faites revenir avec le seitan dans l’huile de palme rouge et déglacez avec le bouillon de légumes et le lait d’amande.
- Faites mijoter le tout jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et assaisonnez avec le sel, le poivre, le mélange d’épice et les flocons de levure.
- Emincez ensuite le persil et ajoutez-le en remuant. Servez immédiatement.
Pointe de Stefano:
Une soupe à la pomme de terre avec du seitan et du lait d’amande
Velouté de pommes de terre pour les végétaliens. Si vous voulez préparer des repas végétaliens, vous devrez de temps en temps chercher à remplacer certains ingrédients qui ne posent aucun problème aux omnivores. Dans cette recette-ci par exemple, il vous faut un ingrédient qui rend la soupe plus crémeuse. Heureusement, on trouve actuellement déjà pas mal d’aliments de remplacement dans les supermarchés traditionnels. La levure pressée, par exemple, est idéale pour donner à la soupe une texture légèrement crémeuse ou de fromage. Le lait d’amande donne ce même résultat crémeux sans que la soupe n’en devienne lourde, et vous permet également de préparer une recette végétalienne !
