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Instant Protein Veganmix – 3x 90g Seitanburger
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Recette accompagné de chou rouge et de châtaignes caramélisées.
Ingrédients pour le chou rouge :
Ingrédients pour les châtaignes :
Préparation du chou rougen :
Caramélisation des châtaignes :
Fabrication du strudel :
Le strudel aux pommes est l’un des strudels les plus connus. Il s’agit d’une pâtisserie préparée à partir d’une pâte mince et croustillante avec une garniture similaire à celle de la tarte aux pommes. Cependant, vous pouvez préparer de nombreux types de strudels. Qu’est-ce qu’un strudel exactement ? Un strudel signifie littéralement un tourbillon, une référence à la forme du gâteau. En dehors de l’apfelstrudel, il existe bien sûr de nombreux types de garnitures, aussi bien sucrées que salées. Dans cette recette, par exemple, nous utiliserons une garniture au seitan, pour préparer un met délicieux et végétarien.
Le strudel est originaire d’Arabie, mais vous pensez sûrement qu’il vient d’Autriche ou d’Allemagne à cause de son nom. Au fil des ans, le strudel a connu un véritable changement et en Turquie, il s’est transformé en Baklava. En fait, les deux pâtisseries utilisent encore la même pâte à ce jour.
Vous pouvez utiliser de la pâte feuilletée prête à l’emploi pour faire des strudels. Vous pouvez aussi faire la pâte vous-même, mais c’est très difficile. Traditionnellement, il est préférable d’opter pour la farine de boulangerie, l’eau et l’huile. Vous avez aussi besoin d’une bonne dose de force musculaire, car cette pâte nécessite beaucoup de pétrissage. Une bonne alternative est l’utilisation de pâte phyllo, mais celle-ci est fragile et se déchire rapidement. Dans cette recette de strudel végétalien, la meilleure solution reste donc la pâte feuilletée.
Qui est Stefano Vicinoadio ? Chez Bertyn, nous l'avons découvert à une foire bio en Allemagne. Ce fut une rencontre chaleureuse qui a donné naissance à une belle collaboration, qui repose sur la découverte de nombreux intérêts communs : le végétalisme, la nutrition, la santé. Stefano est en fait photographe, la photo est sa passion. Son amour pour la cuisine lui inspire les recettes les plus savoureuses, accompagnées de magnifiques photos. Il se décrit lui-même comme coloré, bruyant, végétalien, amical, un découvreur, un nomade numérique et franc. Stefano a changé de cap : manger sainement, vivre sainement avec des produits végétaliens Sa vie a pris une tournure différente quand il est tombé gravement malade. Jusqu'à ses 33 ans, il s'est laissé porter par la vie. Il ne faisait pas très attention à sa propre santé. Il fumait, buvait beaucoup d'alcool, travaillait souvent 16 heures par jour et avalait environ deux litres de café par jour. Jusqu'à ce qu'il souffre de deux hernies discales graves. Par ailleurs, il devait faire face à un surpoids important. Il s'est rendu compte qu'il ne pouvait pas continuer comme cela plus longtemps et a décidé de reprendre le contrôle de sa vie. Il a commencé par arrêter de boire et de fumer et a progressivement modifié son régime alimentaire jusqu'à devenir finalement végétalien à 99 %. Des recettes végétaliennes, au-delà du végétarisme Les recettes de Stefano sont donc toutes végétaliennes. Quand vous mangez uniquement végétalien, vous évitez l'utilisation de produits d'origine animale. Il s'agit d'une étape supplémentaire après le végétarisme. Même les œufs, les produits laitiers et le miel sont absents du végétalisme. Les recettes de Stefano vous montrent qu'il reste encore beaucoup d'ingrédients possibles. Découvrez ces recettes et essayez-les vous-même !
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« Achetez toujours du seitan de la meilleure qualité. Au supermarché, on ne trouve souvent que du seitan coriance d’une qualité inférieure. Le seitan doit avoir une structure tendre. Les magasins bio par contre, offrent le meilleur seitan (je ne veux pas nommer des marques, mais j’aime bien le seitan de Bertyn). » groeneprinses.be
Les possibilités avec l'Instant Protein Veganmix - 3x 90 grammes de Bertyn Seitanburger sont (presque) infinies! Regardez toutes les vidéos de nos recettes avec ce mélange de protéines et laissez-vous inspirer pour préparer des plats végétariens (ou végétaliens) riches en protéines pour vous et toute la famille!
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